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10月4日是重陽節。重陽節前後，正是螃蟹膏滿黃肥之時，因此重陽節還有吃螃蟹的習俗。唐代詩人殷堯藩即使在病中還念念不忘蟹的美味：“重陽開滿菊花金，病起支床惜賞心。紫蟹霜肥秋縱好，綠醅蟻滑晚慵斟。”明朝江南才子唐伯虎說“左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九。”都是重陽節吃螃蟹的最好例證。

魯迅曾說:“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”那麼誰是第一個吃螃蟹的人呢？

佚名《荷蟹圖》，清代

民間流傳有一種傳說，第一個吃螃蟹的人叫做巴解。

相傳大禹治水時代，陽澄湖有一種夾人蟲，長相兇惡，每到夜晚就爬上岸邊偷吃稻子，并且用那雙強有力的鉗子夾傷人。當地人非常懼怕但又無可奈何，隻能用火把驅趕，但火把一熄滅，夾人蟲又卷土重來。大禹來到江南治水，派壯士巴解督工，但夾人蟲經常妨礙工程進展。巴解想出一個辦法：在湖邊挖溝。傍晚，夾人蟲爬上來進入溝裡，巴解用事先準備好的開水澆進去，夾人蟲就被燙死了。一會兒，一陣微風吹來，巴解聞到一股從未體驗過的香味，于是好奇地把夾人蟲外殼剝開，香味撲鼻而來，于是壯着膽子咬了一口，發現味道鮮美，是難得的美味佳肴。這個故事很快在陽澄湖區域傳開了，于是人們再也不怕夾人蟲，而是将其作為餐桌上的美食。

後來大家為了感激巴解，便在“解”字的下面加了個“蟲”字，然後将夾人蟲稱為“蟹”。

文史作家侯印國告訴記者，這個民間傳說并無依據，古籍中也沒有記載這件事，大概是近現代有人根據“蟹”字創作出來的。事實上，中國人很早就見過螃蟹，《莊子·秋水篇》中說“還虷蟹與科鬥，莫吾能若也”（意思是：回過頭來看看水中的那些赤蟲、小蟹和蝌蚪，沒有誰能像我這樣的快樂。）；《國語》裡也有“吳稻，蟹不遺種”（吳稻被蟹糟踐得一點不剩）的文字，我們更熟悉的可能是《荀子·勸學》中的“蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴無可寄托者，用心躁也”，可見春秋戰國時期，螃蟹已經是個常見的物種了。

我們見到的螃蟹都是八條腿，《荀子》裡卻說“六跪”（六隻腳），為什麼呢？侯印國說，原因其實很簡單，就是當時的版本抄錯了，後世版本一般為“八足”。《世說新語》裡還記載了一件趣事：東晉名臣蔡谟到了江南看到一隻蟛蜞，大為驚喜，吟誦着《勸說篇》裡的“蟹有八足，加以二螯”，說這不就是傳說中的螃蟹嗎？馬上讓人煮好了端上來，吃完上吐下瀉。名士謝尚聽了這事就嘲諷他，“卿讀《爾雅》不熟，幾為《勸學》死”。用今天的大白話來說，就是“你不好好讀讀詞典《爾雅》，弄明白螃蟹長啥樣，讀了《勸學》就到處亂吃，可不得吃死你嗎！”

謝尚意思是，如果蔡谟熟讀《爾雅》，就能在《釋魚》篇讀到彭蜞的有關記載，彭蜞雖然也是“八足二螯”，但“似蟹而小”，跟螃蟹還是有差别的。

侯印國說，從文獻來看，最早吃螃蟹的有可能是周天子。在《周禮·天官冢宰第一》中說“庖人”這個官職需要負責“祭祀之好羞（馐）”，那這個用來祭祀的好馐有什麼呢，東漢鄭玄的注裡說有“青州之蟹胥”，這種産自山東的蟹醬用于祭祀，有沒有人吃就不知道了。《汲冢周書》裡說周成王時，海陽獻蟹。但成王吃了沒有，史無明文。整個先秦兩漢，看見螃蟹的多，親自動口吃螃蟹的就很少了。

徐渭《蟹魚圖》，明代

目前可以找到的，關于“天下第一個吃螃蟹”的最早明确記載的，隻有東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》（簡稱《洞冥記》）。其卷三有“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”善苑國是西域諸國之一，向漢武帝進貢了一隻大螃蟹，身長九尺，有一百個爪子。《洞冥記》記怪異之事，但有些材料，也有一定學術價值，後代文人樂于采摭征引，但大都荒誕不經，這來自西域的螃蟹也算不得數。

雖然史料上第一個吃螃蟹的人難以查考，但最愛吃螃蟹的名士，卻有兩人不得不提。其一是晉朝名士畢卓。《晉書·畢卓傳》中說畢卓一生的願望，就是：“得酒滿數百斛船，四時甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”一隻手端起酒杯，一隻手拿着蟹螯，人生之樂，莫過于此，這是多麼潇灑的人生。後來宋代蘇轼的詩句“萬斛船中着美酒，與君一生長拍浮”，用的正是這個典故。另一個則是被後人推為“蟹仙”的李漁。他對螃蟹堪稱癡迷，自稱“終生一日皆不能忘之”，家人稱他是“以蟹為命”。螃蟹價格貴，他吃的又多，囊中往往因之羞澀，于是乎每年不到螃蟹上市的時節，他就開始早早存錢，準備用來買螃蟹，這筆錢他叫做“買命錢”，他對螃蟹的癡迷可見一斑。

從史料來看，第一個吃螃蟹的人，或許是周成王，也可能是漢武帝，但在民間，肯定早有人品嘗過螃蟹的美味。梁實秋在《雅舍談吃》裡說“蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗”，重陽節食蟹，正當其時。

新華日報·交彙點記者 楊民仆

編輯: 陳潔

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