新海南客戶端、南海網、南國都市報記者 姜飛

黑豆腐，顧名思義用黑豆制作的豆腐。近年來，在海口豆制品市場上銷售的黑豆腐，深受消費者青睐。然而新海南客戶端、南海網、南國都市報記者近日走訪海口豆腐的生産廠家和銷售市場發現，有些黑豆腐使用的原料來源存疑；标稱為“冷泉富硒養生黑豆腐”的産品市場價每斤高達16元以上，卻是地下作坊生産的……

海口豆腐城B12号作坊魯某壯生産的黑豆腐（上）和海口其他作坊生産的黑豆腐（下）色澤相差甚遠。記者姜飛攝

16.8元/斤的高價富硒豆腐生産場地不明

連日來，記者對海口豆制品市場走訪發現，海口多家超市銷售的一款冷泉富硒黑豆腐，單價高達16.8元/斤，相比每斤6～9元的普通黑豆腐來說，這款标稱“以定安龍門冷泉富硒帶種植的富硒黑豆加冷泉富硒山泉水為原料手工制作，富含植物蛋白質和多種對人體有益的微量元素的黑豆腐”，算是豆腐中的“貴族”了。

3月9日下午，記者從海口鳳翔路一家超市了解到，該款富硒黑豆腐的供應商為海南盛瑞禾生态農業有限公司，公司注冊地址為海口銀湖路某小區一住宅樓17層。記者暗訪證實，該公司注冊地為普通住宅，注冊地室内并無豆腐生産設備。另據記者查詢，截至目前，海南盛瑞禾生态農業有限公司未取得食品生産許可證。

3月10日，記者從海口一家超市提供的檢驗報告中看到，海南盛瑞禾生态農業有限公司委托送檢的冷泉富曬黑豆腐商标為：春碩。既然未取得生産許可證，且注冊地址沒有豆腐生産設備，由該公司供應到海口市場上的黑豆腐産自哪裡呢？

“我們隻有食品經營許可證，目前為止還沒取得食品生産許可證。”海南盛瑞禾生态農業有限公司負責人郭先生接受記者采訪時坦言，其公司供應到市場上黑豆腐，其實是從定安農戶那裡收購的。至于從定安哪裡收購的黑豆腐？郭先生說不出來。與豆腐加工作坊有無收購協議或其他合作協議？定安的黑豆腐生産作坊有無營業執照和食品生産許可證？郭先生均稱沒有。

海口一家超市銷售的冷泉富硒養生黑豆腐售價高達每斤16.8元，然而記者調查發現，如此“高貴”的黑豆腐其實産自無證作坊。記者姜飛攝

“黑豆腐”裡是否有黑豆？老闆含糊其辭

3月8日上午，新海南客戶端、南海網、南國都市報記者随機走訪海口文華農貿市場内的豆制品銷售區，現場銷售的黑豆腐顔色呈青灰色，且色澤較深，與記者在海口石山鎮暗訪看到的黑豆腐顔色差别很大，貼近聞一下，也沒有天然豆香味。豆腐攤主王女士稱，她銷售的黑豆腐和其他豆制品，基本上都是她老公做的，并現場提供了一份加蓋有“海南長緣香實業有限公司業務專用章”的生産許可證複印件，許可證左下方空白處有一段文字：本複印件僅供本公司B12号作坊魯某壯配送豆腐的證明，限供某單位采購有效，其他單位使用無效。

海口文華市場上的豆腐攤位黑豆腐暢銷。記者姜飛攝

3月9日上午，記者根據海口文華市場豆腐攤主王女士提供的信息，來到海口鐵僑社區海口豆制品集中生産基地（又稱豆腐城）的魯某壯豆腐生産作坊走訪，圍繞現場轉了個遍未發現生産黑豆腐的原料：黑豆，現場存放的原料隻有黃豆。魯某壯稱，他的豆腐加工作坊使用的原料均由“長緣香”統一供應。不過，海南長緣香實業有限公司現場回應記者稱，今年以來，公司沒有采購過黑豆，未向魯某壯供應過黑豆。

既然供應商沒有向魯某壯供應過黑豆，其加工作坊現場也未發現黑豆，魯某壯供應到市場的黑豆腐用什麼原料制作的呢？魯某壯先是肯定地回答稱，自己就在現場生産黑豆腐，使用的原料為黑豆。當記者問其黑豆腐的原料黑豆來自哪裡時，魯某壯改口稱：以前生産，現在不生産了。當得知記者3月8日、9日均從文華市場買到了他們供應的黑豆腐時，魯某壯又稱，他賣的黑豆腐都是從海口市長流鎮一家專門生産黑豆腐的地方買過來，再賣到市場上的。

至于長流專門生産黑豆腐的廠在哪裡？魯某壯稱他不知道，都是微信聯系，但無法提供微信聊天内容。當天上午，記者離開現場約40分鐘後，魯某壯給記者打來電話又改口稱，他賣到市場的黑豆腐，就是他在豆腐城現場生産的。

黑豆腐生産商臨時補開原料采購票據

3月10日，記者将暗訪掌握的情況反饋給了海口市市場監督管理局瓊山分局。執法人員介入調查後，魯某壯稱自己使用的原料在宿舍，當天，執法人員确實在其宿舍發現了一袋黑豆。

那麼，魯某壯向執法人員出示的黑豆，是記者采訪前購買的，還是采訪後購買用以應對檢查的呢？

3月13日，海口市市場監督管理局瓊山分局副局長黎明帶領執法人員再次來到現場調查，魯某壯向執法人員出示了全新的7張送貨單據，單據日期顯示，時間從2021年9月4日至今年3月6日，單據編号從0149554到0149560全部連号，且都是新開的，每包黑豆的價格一成不變，均為每包198元，魯某壯稱每包黑豆重量50斤。

魯某壯出示的黑豆進貨憑證顯示，這些單據都是連号、為應對執法人員檢查新開的。記者姜飛攝

魯某壯現場向執法人員解釋稱，以前購買黑豆沒有索要票證，單據确實是剛補開的。根據魯某壯提供的信息，執法人員來到海口力合市場海口瓊山通哥商行了解情況，商行負責人稱曾賣過黑豆給魯某壯。不過，當執法人員要求其提供台賬了解其黑豆進貨數量時，對方提供的進貨憑證顯示，該商行僅僅在3月9日從海口椰海糧油交易市場龍華豐德雜糧商行購買過1包黑豆；而海口龍華豐德雜糧商行負責林女士稱，他們賣的黑豆每包為45斤，且價格根據市場情況會有浮動，不可能一直都是一個價。

海口市市場監管局瓊山分局執法人員對瓊山通哥商行黑豆進貨憑證進行檢查。記者姜飛攝

記者注意到，魯某壯銷售到海口文華市場上的黑豆腐，在記者介入采訪前後，色澤發生明顯變化，顔色由深變淺。魯某壯先是稱黑豆腐顔色都是一樣的，之後又解釋稱，這兩天剛好換了工人，打磨豆漿時，注水量變動引起了黑豆腐的顔色變化。

海口市市場監督管理局瓊山分局副局長黎明表示，将對魯某壯和海口力合市場通哥商行存在問題作進一步調查。

業内人士：有人到鄉下收購我們扔掉的黑豆皮

連日來的走訪中，有業内人士告訴記者，海口市場上有些所謂黑豆腐其實使用的原料中，很可能根本沒有黑豆。

“因為黑豆比黃豆貴，所以有人告訴我們用草木灰或者炭灰濾水加工豆腐，這樣出來的豆腐就像黑豆腐了。”據海口一家豆腐作坊負責人透露，他們曾嘗試制作出來的所謂黑豆腐，顔色很深，與真正的黑豆腐相差明顯，且口感上根本沒有豆香味，再加上作假風險大，他們就沒有做這樣的黑豆腐。

記者在海口石山鎮多家豆腐攤走訪發現，市場上銷售的黑豆腐外觀色澤基本相同，每個攤位上的黑豆腐都會有黑豆的天然香味，每斤7～9元左右。一名攤主透露，他們用的黑豆都是石山當地産，所以生産出來的黑豆腐很香。“我們加工黑豆腐之前，會把黑豆的皮打掉，要不然口感不好。”據其介紹，海口有人定期找她收購買他們剝下原來扔掉的黑豆皮（殼），每斤黑豆皮（殼）對方出價20元，這名攤販稱，收購黑豆皮（殼）的人是海口做豆腐的，至于是誰對方不願意透露。

新海南客戶端、南海網、南國都市報将對此事件繼續關注。

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