做蛋糕沒有牛奶怎麼辦?準備材料：玉米油21克、清水20克、1細砂糖8克、蛋黃2個、低筋面粉40克、雞蛋清2個、2細砂糖30克；，今天小編就來聊一聊關于做蛋糕沒有牛奶怎麼辦?接下來我們就一起去研究一下吧!
做蛋糕沒有牛奶怎麼辦
準備材料：玉米油21克、清水20克、1細砂糖8克、蛋黃2個、低筋面粉40克、雞蛋清2個、2細砂糖30克；
将水和油、1細砂糖放在一個盆内快速混合乳化，乳化好是呈乳白狀的，過篩加入低筋面粉混合一下，加入蛋黃後進行Z字或者一字手法進行混合均勻；
蛋清打發出大氣泡後分三次加入2細砂糖，打發至硬性發泡，取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進行混合拌勻，将混合好的面糊倒入蛋白糊中翻拌均勻；
倒入模具放入預熱好的150°烤箱中烤50分鐘，取出倒扣晾涼後脫模即可。
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