潰瘍性結腸炎是一種炎症性腸病，可引起劇烈的腹部不适、腹瀉和食欲不振。一個人可以通過食用或避免某些有助于降低發作和炎症風險的食物來控制它。

　　潰瘍性結腸炎患者沒有單一飲食，但找出并消除引發症狀的食物有助于減輕不适。

　　醫生不知道這種疾病的确切原因，但認為它與環境因素、不健康的飲食和生活方式以及遺傳有關。健康的飲食管理可以幫助一個人控制潰瘍性結腸炎。

　　在本文中，我們探讨了哪些食物可能引發潰瘍性結腸炎。它還研究了哪些食物可能對患有這種形式的炎症性腸病(IBD)的人有益。

　　一個人的飲食可能包含多種潛在誘因，因此潰瘍性結腸炎患者可能很難知道吃什麼是安全的。

　　引發症狀的食物因人而異。潰瘍性結腸炎患者必須吃能提供大量鉀、葉酸、鎂、鈣和鐵的食物。

　　對于潰瘍性結腸炎患者來說，一些更好的食物選擇包括：

　　蘋果醬：這是一種很好的營養來源。然而，蘋果醬的高纖維和果糖含量可能使其在燃燒期間難以消化。

　　三文魚：三文魚提供大量的omega-3脂肪酸，這些脂肪酸可能對消化道以外的健康有益。

　　南瓜：許多品種的纖維含量很高，這可能使它們對某些人來說是一個糟糕的選擇。然而，一些患有潰瘍性結腸炎的人似乎對南瓜耐受良好。

　　牛油果：它們富含營養和健康的脂肪。

　　一些發酵食品：其中包括含有活性益生菌的酸奶。這些中的“好”細菌可以幫助消化。一些研究表明，常規使用益生菌可以幫助減少耀斑和症狀。

　　速溶燕麥片：沒有額外調味料的速溶燕麥片比其他形式的谷物和燕麥更容易消化。

　　精制谷物：最好吃由精制谷物制成的面食、面包和谷物。全谷物更難消化。制造商在許多白面包和谷物産品中添加了額外的礦物質和維生素。

　　雞蛋：這些提供了幾種必需的營養素，包括補充omega-3。它們通常很容易消化，這使得它們有利于潰瘍性結腸炎的飲食計劃。

　　大量的液體：患有潰瘍性結腸炎等疾病的人可能需要多喝水，因為腹瀉會導緻脫水。

　　應避免的食物

　　人們選擇的食物似乎會影響症狀發作的時間。

　　飲食會因人而異，因為并非所有人都會以相同的方式對特定食物做出反應。

　　醫學專家認為某些食物是潰瘍性結腸炎的潛在誘因。這些包括：

　　咖啡因：雖然關于咖啡因對潰瘍性結腸炎症狀影響的數據不多，但一項2013年的調查對442人的研究發現，22%的患有這種疾病的人報告說咖啡因會使症狀惡化。咖啡因是咖啡、茶、蘇打水和巧克力的成分。

　　乳制品：雖然這些對所有潰瘍性結腸炎患者來說都不是問題，但乳制品會引發某些人的症狀。患有乳糖不耐症的人應避免食用乳制品，因為症狀相似。

　　酒精：這可能會引發某些人的腹瀉。

　　碳酸飲料：一些蘇打水和啤酒含有碳酸，會刺激消化道并産生氣體。許多碳酸飲料還含有糖、咖啡因或人造甜味劑，它們也會引發症狀。

　　高纖維食物：包括幹豆、水果、全谷物、漿果、豌豆和豆類。它們可能會增加排便次數、氣體量和腹部絞痛。

　　爆米花：這可能很難消化，與其他種子和堅果類似。

　　土豆：這些含有配糖生物堿，可能會破壞腸道細胞膜的完整性。這些在油炸馬鈴薯皮和薯條中比烤馬鈴薯或煮馬鈴薯更常見。

　　含有硫或亞硫酸鹽的食物：這種礦物質會使人産生過多的氣體。其中一些食物包括啤酒、葡萄酒、杏仁、蘋果酒、大豆、小麥面食、面包、花生、葡萄幹和腌肉。

　　肥肉：在爆發期間，腸道可能無法完全吸收肉類中的脂肪，這可能會使症狀惡化。

　　堅果、堅果醬和種子：它們可能會導緻腹部絞痛、腹脹和腹瀉。當一個人經曆潰瘍時，即使是小種子也可能引發症狀。

　　糖醇：這些會導緻腹脹、腹瀉和脹氣。制造商在許多無糖口香糖和糖果、一些果汁和各種冰淇淋中使用糖醇作為甜味劑。

　　果糖：身體不能很好地吸收更多的果糖，這會導緻脹氣、痙攣和腹瀉。檢查标簽上的高果糖玉米糖漿、果汁、蜂蜜和糖蜜等成分，因為這些成分都含有果糖。

　　許多蔬菜：它們通常富含纖維，在發作期間很難消化，導緻腹脹、脹氣和腹部絞痛。像芹菜這樣的粘稠蔬菜也是類似的。其他産氣蔬菜包括卷心菜、球芽甘藍和西蘭花。患有潰瘍性結腸炎的人往往比生的更能忍受煮熟的蔬菜。

　　辛辣食物：包括水牛翅、辣醬和辣椒。它們可能會導緻許多人腹瀉。對于患有潰瘍性結腸炎的人來說，辛辣食物可能會引發或加重發作。

　　面筋：這是小麥、黑麥和大麥的成分。它有時會引發潰瘍性結腸炎的症狀。雖然燕麥不含麸質，但它們含有類似的蛋白質，可以在對麸質敏感的個體中發生交叉反應。制造商還經常在與小麥相同的工廠空間中加工燕麥。

　　膳食乳化劑：這些包括羧甲基纖維素和聚山梨醇酯-80制造商将其添加到許多加工食品中并可能加劇症狀。

　　我們應該如何識别炎症食物？

　　潰瘍性結腸炎患者确定要吃或避免哪些食物的最佳方法是寫一份食物日記。

　　每日食物日記可讓潰瘍性結腸炎患者就可能有害的食物做出明智的決定。他們應該組織它，以便于閱讀和與醫生分享。

　　通過一次添加一種食物并記錄下來，人們可以通過評估症狀是否惡化或保持不變來确定食物是否是安全的選擇。

　　潰瘍性結腸炎飲食計劃是什麼？

　　潰瘍性結腸炎患者的飲食計劃會有所不同。最好的做法是從食物日記開始，它會影響計劃中的食物選擇和想法。

　　飲食計劃應包括以下信息：

　　吃的食物：這将包括人們知道不會加重症狀的食物。

　　要避免的食物：飲食計劃還應列出已知觸發因素的特定食物。

　　營養均衡：潰瘍性結腸炎患者最嚴重的并發症之一是由于食物耐受性有限而導緻的營養不足。人們應該尋找改變食物的方法，而不是避免它們，以免失去營養價值。例如，剝皮或烹饪水果或蔬菜可能會使它更容易忍受。

　　補充劑：一些營養豐富的健康食品可能對某些人來說無法消化。一個人可能需要彌補這種營養不足。在這些情況下，個人可以服用補充劑來替代他們無法從食物中獲得的營養。與注冊營養師或醫生讨論哪種補充劑可能是最好的，個人需求會有所不同。

　　膳食計劃：這些應考慮到一個人的日程安排并包括零食。用餐計劃越好，一個人就越有可能堅持吃不會加重症狀的食物。

　　醫生、營養師或營養師的審查和批準：尋求醫療咨詢是個好主意，因為專業人士可以就平衡飲食提供建議或建議個人可能沒有考慮過的替代食物選擇。

　　繼續飲食日記：即使有飲食計劃，人們也應該繼續記錄。潰瘍性結腸炎的症狀會随着時間而改變，因此必須跟蹤和記錄食物攝入量以維持飲食計劃。

　　人們應該偶爾回顧一下飲食計劃，以解釋身體對特定食物反應的任何變化。如果耀斑開始更頻繁地發生或由于不同的食物而變得更糟，通知醫生也很重要。

　　有一些預先制定的飲食和計劃可以幫助人們，包括避免含有某些可發酵碳水化合物的食物的飲食，例如FODMAP飲食，低殘留或低纖維。

　　然而，聲稱“一刀切”的潰瘍性結腸炎飲食可能并不适合所有人。任何想要改變飲食或遵循預先制定的計劃的人都必須在開始之前與他們的醫生或營養師交談。

　　在患有潰瘍性結腸炎時，擁有一個由經驗豐富的醫生和其他衛生專業人員組成的支持網絡至關重要。

　　如果我吃錯了東西，潰瘍性結腸炎會發展為更糟糕的健康狀況嗎？

　　生活方式因素，包括食用紅肉和酒精以及過量食用蛋白質和富含硫的食物，會增加潰瘍性結腸炎發作的風險。

　　這會使病情惡化并引起不愉快的症狀。此外，患有潰瘍性結腸炎的人患結腸癌的風險顯著增加，特别是如果他們疾病管理不善。

　　改善飲食、降低壓力和保持水分對改善潰瘍性結腸炎診斷的結果非常重要。