手抓排骨的做法?食材：肋排2條，小紅椒3個，八角2個，花椒6粒，茴香葉2片，小茴香2片，生抽5克，料酒5克，冰糖2克，姜5克，蒜5克，白芝麻1克 ，接下來我們就來聊聊關于手抓排骨的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
手抓排骨的做法
食材：肋排2條，小紅椒3個，八角2個，花椒6粒，茴香葉2片，小茴香2片，生抽5克，料酒5克，冰糖2克，姜5克，蒜5克，白芝麻1克。
先去血水去，然後姜切片，燒開水，把姜片丢入燒水同時把排骨洗幹淨，水沸騰之後放入排骨，煮2分鐘至排骨變白關火。
排骨撈出，用清水沖去表面的浮末。
把姜片，蒜片，辣椒碎，冰糖準備好。
開火，加少許油，等冰糖慢慢融化變成焦糖色，放入排骨，反複攪拌至全部均勻上色。
上色後，把排骨移到鍋内的一側，剩下空白部分留有少量油和冰糖糊，在這裡加入姜蒜和辣椒碎，輕輕翻炒出香辣味，再把排骨和香料都混合翻炒。
加入準備好的八角，小茴香，月桂葉，花椒，醬油和料酒，翻炒1分鐘，加水，幾乎沒過排骨，蓋上蓋子中火焖煮。水煮掉一半之後，嘗嘗排骨味道，再根據自己喜歡的口味，适量加入白砂糖和醬油。繼續煮到剩下少量汁水即可關火裝盤。
撒上少許白芝麻，增加香味。
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