海參泡發方法-tft每日頭條

海參泡發方法?泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參，暖水瓶發海參，首先要将幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀将海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後将海參沖洗幹淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，将發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，随時取用即可這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便在發制海參的過程中，保持溫度是一個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透，下面我們就來說一說關于海參泡發方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

海參泡發方法

泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參，暖水瓶發海參，首先要将幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀将海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後将海參沖洗幹淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，将發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，随時取用即可。這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透。

時間最短泡發海參——熱水泡，平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水将海參泡24小時（可直接随冷水裝入鍋内煮開，再加蓋焖泡4-5小時），再從腹下開口取出内髒，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

口感最佳的泡發方法——溫水泡，自己發泡幹海參，應先将幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮幹燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮，并以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反複5至7 天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。