By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 紫洋蔥 300g
- 白洋蔥（肉餅） 100g
- 牛胸肉 250g
- 豬五花 250g
- 松露 5g
- 面包糠 4湯匙
- 漢堡面包 2個
- 生菜 6片
- 大番茄 1個
- 橄榄油 2湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1湯匙
- 紅葡萄酒 1/2杯
- 橄榄油（肉餅） 1茶匙
- 帕馬森芝士 2湯匙
- 蒜泥 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒 1/3茶匙
- 橄榄油 2湯匙
做法步驟
1、紅酒洋蔥醬： 将紫洋蔥放入料理機打成顆粒。
2、将橄榄油倒入平底鍋内，加入洋蔥煸炒至洋蔥變焦黃色。
3、加入鹽、糖調味，翻炒至洋蔥變透明。
4、将紅酒加入鍋中，與洋蔥一起翻炒至洋蔥呈粘稠狀。
5、完成。
6、肉餅部分： 将橄榄油倒入鍋中，加入洋蔥碎煸炒至香，取出備用。
7、将面包糠炒香，盛出。
8、将牛肉、五花肉、松露片、面包糠、帕瑪森芝士、蒜泥、鹽、黑胡椒放入料理機中，打至所有材料粉碎混合均勻至柔順。
9、将做好的肉糜分成4等分（約140克1塊），在手中來回拍打，至肉餅變得緊實。
10、将橄榄油倒入鍋中，微熱狀态，加入肉餅。
11、兩面煎至上色成熟。
12、将漢堡面包切成兩片，依次在漢堡上放上生菜，肉餅，焦糖洋蔥醬，肉餅，西紅柿即可。
13、完成。
14、裝盤。
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