皮蛋可以放多久?一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開後的皮蛋，一定要在1-2小時内吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留着下頓吃，否則易感染沙門氏杆菌 ，我來為大家講解一下關于皮蛋可以放多久?跟着小編一起來看一看吧!
皮蛋可以放多久
一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開後的皮蛋，一定要在1-2小時内吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留着下頓吃，否則易感染沙門氏杆菌。
因為沙門氏杆菌生長的适宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到适合的載體就迅速繁殖。
皮蛋正是這樣一個載體，它能為沙門氏杆菌提供大量的營養，使細菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。
值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裡，低溫也阻止不了細菌的大量繁殖，隻是使其不太活躍而已。 沙門氏杆菌要在70℃~80℃下5分鐘後才會死亡。
因此，皮蛋去殼後在高溫下蒸5分鐘左右，或放進微波爐裡“轉一轉”，晾涼後再吃絲毫不影響口味，還相對安全。
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