瘦肉怎樣更嫩?澱粉法将肉片切好後，加入适量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩，今天小編就來說說關于瘦肉怎樣更嫩?下面更多詳細答案一起來看看吧!
瘦肉怎樣更嫩
澱粉法将肉片切好後，加入适量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
啤酒法。将肉片用啤酒加幹澱粉調糊挂漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
雞蛋清法。在肉片中加入适量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
食油法。炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入适量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。
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