雞胗是高蛋白低脂肪的食物，簡單易做，方便省事。
By 小小慶回國
用料
- 雞胗 500克
- 料酒 2勺
- 冰糖 5一6粒
- 東古一品鮮醬油 2勺
- 老抽 1/4勺
- 小蔥 4根
- 食用油 适量
- 姜 1小塊
- 八角 1個
- 花椒 10粒
- 辣椒 2個
- 香葉 3片
- 鹽 适量
做法步驟
1、雞胗用清水清洗幹淨，一點點撕掉筋筋脂肪。
2、鍋中放水，水開放入2勺料酒，小蔥2段，放入雞胗焯水，煮3一5分鐘，撈出備用。
3、鍋中放少許油，将花椒、八角、香葉、幹辣椒簡單炒一下，放入冰糖小火融化。
4、放入雞胗炒出糖色，放2勺東古一品鮮醬油，1/4勺老抽，适量的鹽，加入水要沒過雞胗，放入2節蔥，1小塊姜，大火燒開後，小火慢炖30分鐘。
5、關火後不開蓋焖30～60分鐘就可以了，這一步忘記拍照。
6、鹵雞胗是很好的下酒菜，如果不着急吃可以放點湯在冰箱腌制一夜，那樣更入味。
雞胗的營養功效
消食導滞，幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
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