菜花是一種非常受歡迎的蔬菜，它不僅味道鮮美，而且含有豐富的營養價值，它的胡蘿蔔素含量是大白菜的八倍，鈣含量可以跟牛奶媲美。如此有營養價值的菜花價格也非常實惠，所以平時可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多，幹煸、幹鍋、清炒、臘肉、番茄菜花等，都是些簡單易做的家常美味哦！快來學一下準備露一手吧～

花菜适量五花肉适量蔥适量油适量料酒适量青尖椒适量紅尖椒适量幹辣椒适量生抽适量雞精适量姜适量蒜适量鹽适量

1. 五花肉切薄片待用。

2. 青紅尖椒、蔥姜蒜、幹辣椒切好待用。

3. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。

4. 熱鍋适量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到卷曲，之後加入料酒混合均勻。

5. 放入蔥姜蒜炒香。

6. 再放幹辣椒混合均勻（由于幹辣椒易糊，所以後放）。

7. 下生抽和鹽繼續翻炒。

8. 放入花菜混合均勻

9. 放入青紅椒、雞精。

10. 混合均勻即可。

小竅門：

1、過水的步驟，水沸騰以後煮不超過1分鐘。花菜放入水再次沸騰就撈出，不可久煮，不然口感不脆。願意過油的廚友，請自行過油，請不要吐槽這個菜譜。

2、煮好的花菜，濾幹水分，一定要濾幹，不然翻炒的時候會把鍋中的溫度降低，會影響菜的味道。

3、由于煮花菜時放足了鹽，後面翻炒鹽隻需要放在肉上，花菜上無需加鹽。

4、選購花菜，要這種枝節長的品種，好入味。西藍花那種矮的花菜不建議制作此菜。

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香腸6根菜花1塊土豆1個尖椒2個蔥花适量油适量鹽少許蚝油适量生抽少許熱水少許

1. 菜花、土豆、尖椒洗淨，香腸準備好。

2. 菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形塊；（白菜芯切塊，可以忽略，因為最後忘記放了）。

3. 煎鍋中倒少許油，将珍妮香腸一分為二段，每段上再拉個花刀，入油鍋中煎熟，凍着時候切，刀口會整齊漂亮，我的化凍時切的，所以不好看了。

4. 煎香腸時，另起一鍋将菜花焯一分鐘後撈出。

5. 煎好的香腸盛出，鍋中留底油，将土豆片煎至周邊焦黃。

6. 先放蔥花煸炒出香味，再放尖椒塊煸炒變色。

7. 将菜花入鍋中，倒入蚝油、生抽、鹽翻炒均勻，如果有些幹，可加少許熱水。

8. 待味道均勻分布在菜料中時，将珍妮香腸倒回鍋中，撒小米辣，翻炒幾下，出鍋。

9. 簡單快手一鍋燴。

10. 營養好美味。

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花菜1棵黃瓜1根花生仁90克幹辣椒5隻蒜2瓣蔥2根醬油2湯匙醋1湯匙鹽适量油适量

1. 備好材料。

2. 冷油冷鍋，放入花生仁小火爆香。

3. 撈出花生仁，加幾滴白酒拌勻會更脆。

4. 菜花掰小朵，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

5. 黃瓜切段拍碎。

6. 蔥蒜切末，幹辣椒切段。

7. 菜花稍焯水撈出瀝幹。

8. 再熱油鍋，放入蔥蒜辣椒略炒一下，加鹽、醬油、醋調味。

9. 菜花花生黃瓜一起放大盤中，倒入調味汁拌勻就好了。

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軟排300克花菜适量西紅柿半個蒜瓣2個胡椒粉少許花椒粉少許糖少許料酒少許鹽适量

1. 材料：軟排300克 花菜适量 西紅柿半粒 蒜瓣2個 調料：鹽 花椒粉 胡椒粉 糖 雞精 料酒 香油幾滴 做這個菜用軟排是最好的，口感嫩，很适合孩子吃，将軟排用鋒利的刀切成小塊。

2. 放入碗裡，加入鹽、花椒粉、胡椒粉、糖、雞精、料酒、香油幾滴和蒜瓣腌制入味，我是放入冰箱腌制了半個小時。

3. 熱鍋，熱油，然後将腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黃的狀态即可盛出來瀝油備用。

4. 西紅柿去皮然後切成小丁，花菜用淡鹽水浸泡半個小時掰成小朵。

5. 洗淨鍋，重新放少許的油放入蒜蓉和西紅柿小丁和花菜一起中火翻炒，這中間可以加少許的鹽，翻炒上色看花菜差不多熟的狀态（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以這個過程時間不會太久的）。

6. 然後将炸過的排骨放入，噴少許的料酒翻炒幾下使其入味就可以盛出來了。

7. 香噴噴的下飯菜，西紅柿解膩，花菜清爽，排骨吃起來一點都不膩，孩子每次看見都吃的歡。

小竅門：

要炸的排骨腌制時候盡量不用生抽，否則顔色就太深影響賣相 炸時候熱鍋油溫要6成左右放入，然後中小火炸。

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有機花菜半棵臘肉1塊幹辣椒3隻蒸魚豉油适量白糖少許

1. 準備的原料。

2. 花菜掰小塊。

3. 開水鍋裡焯燙十幾秒撈出瀝幹。

4. 臘肉切片，幹辣椒切段。

5. 熱鍋涼油，加入臘肉片，幹辣椒段煸炒出香味。

6. 加入花菜翻炒十幾秒。

7. 再加入蒸魚豉油，白糖，一點水翻炒均勻大火再燒十幾秒。

8. 下飯菜做好了。

小竅門：

1、花菜的杆也可以吃，把表皮去掉口感就更好。

2、臘肉要切薄點，炒得微微出油就可以。

來源：美食天下