這款糖酥餅，我家吃了十幾年，又酥又香吃不夠，自打學會再沒買過
中國地大物博，南北方的飲食差異也很大，南方人主食喜歡吃米飯，北方人主食大多喜歡吃面食，這大概和地理環境或是從小的飲食習慣有關系？
記得剛剛畢業那會，在南方某城市的項目上工作，單位有個會計，是南方小夥，隻要食堂一吃餅、餃子、包子啥的這些面食，他就說他根本沒吃飽飯，但北方人看見廚師做面食，個個都開心的不得了，吃完還得拿點回宿舍吃。
我們家也是非常喜歡吃面食的，有空的時候我也願意鼓搗面食，總覺得面食可做出很多花樣來，相對來說米飯就太單一了。面食裡我是最喜歡做各種餅的，我覺得做餅，比做饅頭包子啥的更省事，也不容易失敗，主要是我家那爺倆也特愛吃。
今天就分享一款糖酥餅，我家已經吃了十幾年了，采用發面的形式，再包裹上油酥，用白糖做餡，咬上一口酥香又暄軟，還有絲絲甜味，比點心都好吃，兒子尤其愛吃，還嫌棄我做少了，說是都不夠吃哈。
要說這款糖酥餅，好吃是真好吃，比外面買的要強多了，大概是自家做的，用油更好吧，反正是自打學會後再也沒買過，想吃就自己做，下面分享具體做法，喜歡可以收藏試試看。
【香酥發面糖餅】
所用食材：中筋面粉180克，酵母2克，溫水100克，植物油，白糖
制作步驟：
1、酵母加在溫水裡攪拌均勻靜置一會，以激發酵母的活性，然後将酵母水逐步加入面粉中，和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜進行發酵。
2、白糖中加入一些面粉攪拌均勻，另一碗中加面粉，加熱油攪拌均勻，形成油酥。
3、待發酵至2倍大，拉開看看裡面都是蜂窩狀即可。
4、把面團反複揉搓排氣，然後分成8個均勻的小劑子。
5、取一個小劑子壓扁，擀成薄薄的餅狀，在上面塗抹一層油酥，然後切一刀。
6、從一頭沿着中心卷起。
7、豎着壓扁，形成一個小劑子。
8、再次擀成小餅狀，放上白糖餡料，然後像包包子一樣包好，收好收口再壓扁，形成一個糖酥餅坯。
9、依次把所有的糖酥餅都做好。
10、平底鍋燒熱加少許植物油，放入糖酥餅小猴烙制，待兩面金黃微微發焦熟透即可。
烹饪小貼士：
1、這款餅的面團要和得軟一些，所以面團會略有粘手，适當用一些手粉。
2、白糖中加一點幹面粉，這樣做好的糖酥餅糖不會流出來，避免燙到嘴。
3、烙制的時候要用小火，中間注意翻面，别烙糊了。
原創圖文，嚴禁盜用，盜用必究。
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