做饅頭怎麼起皮?和面的時候攪拌不夠均勻，導緻酵母分布不均，我來為大家科普一下關于做饅頭怎麼起皮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
做饅頭怎麼起皮
和面的時候攪拌不夠均勻，導緻酵母分布不均。
饅頭生胚的二次發酵時間不夠。
蒸鍋的受熱不均勻，生胚迅速受熱導緻的。
饅頭蒸好後一瞬間皮迅速回吸，外形變得難看，其實這個是因為發酵的時候表皮被風幹了，因為外皮變硬蒸的時候和内部分離，蒸好的饅頭開蓋後立馬就會出現這樣的情況。
蒸好後立馬開蓋，饅頭随着氣溫的變化引起的回縮。
做饅頭怎麼起皮
更新时间：2024-10-05 12:30:27
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