莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“韭菜炒豆芽”美食的做法。最近這幾天，我家菜地裡的韭菜可以開吃了。前幾天我們這裡的氣溫低，又遭遇了好幾天的寒流，所以我一直沒有舍得去割韭菜。但是這兩天天氣好轉了，韭菜似乎也因為陽光的原因，長勢特别喜人。看着又寬又厚又綠的韭菜葉子，感覺一下子就有一種食欲。我們全家人都喜歡吃韭菜，每天陽春三月韭菜開始生長的時候，隔三差五就要吃一次關于韭菜的美食，比如用韭菜做韭菜餃子，韭菜包子、韭菜炒雞蛋、韭菜餅等等，都是家常最常見的美食。今天中午家裡吃米飯，我就用韭菜搭配豆芽，給家人做了這道“韭菜炒豆芽”的下飯菜，同樣非常好吃，沒有可口又下飯。

春天應該多吃這兩種蔬菜，便宜常見卻能補益脾腎，正當季要多吃！韭菜有"起陽草"之稱，可溫補肝腎，溫中行氣，民間素來把韭菜當作春季的辛溫補陽之物，春天多吃韭菜可增強脾胃之氣，有益肝功能，它可以增進食欲，健胃消食，殺菌消炎，補氣壯陽，初春的韭菜味道最香，綠豆芽跟韭菜一樣，不但營養豐富，還具有很高的藥用價值，碧綠的韭菜加上白嫩的綠豆芽一起炒，清新爽口，營養美味，清腸助消化，女人越吃越苗條，減肥期間吃這道菜也很适合。春天，我的晚餐就吃這一盤，清腸刮油又營養，吃撐到也會不長胖！别看韭菜和豆芽搭配不起眼，但卻是一道絕配菜。我中午炒了一盤，不夠老公一個人吃。接下來，我把這道“韭菜炒豆芽”美食的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【韭菜炒豆芽】

食材：豆芽、韭菜、幹辣椒、鹽，生抽、香醋。

做法：

1、準備一把自己種的頭茬韭菜，适量的綠豆芽，4根幹紅辣椒。

2、先将綠豆芽的老根摘掉，然後用淡鹽水浸泡15分鐘，泡好後用流動的清水沖洗幹淨。瀝幹水分備用。

3、韭菜也洗幹淨控幹水分，放案闆上切成寸段，杆和葉子分開裝入盤中。

4、鍋中不倒油，鍋燒熱下入綠豆芽翻炒幾分鐘，豆芽出水再盛出，這樣防止炒豆芽和韭菜炒時出大量水，影響口感。

5、幹辣椒切成小段，炒鍋裡加入适量食用油，下入辣椒段，開中火慢炸。

6、倒入豆芽韭菜根，開大火翻炒煸炒片刻，韭菜根不容易熟，所以先放，加入一勺鹽，少許醋，适量生抽翻炒。

7、翻炒韭菜根斷生，再倒入韭菜葉翻炒，葉子開始打蔫變軟時。即可關火盛出。

8、這道菜幾分鐘搞定，鮮嫩脆爽，下飯極了。

小貼士：炒豆芽放點醋，可以使豆芽增強脆感，去除豆芽的本身的豆腥氣，還能促使豆芽中的鈣質分解，更利于被我們人體所吸收，

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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