幹炒牛河?幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粵菜廣東地區的特色傳統小吃之一于清末民初年間發明河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮通常煮法是放湯，或炒制，今天小編就來說說關于幹炒牛河?下面更多詳細答案一起來看看吧!
幹炒牛河
幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。于清末民初年間發明。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。
做法：牛肉切片，用水抓勻，讓它吃吃水，再加生抽、白糖拌勻，最後加花生油腌制最少半小時；河粉買回來後用手把粘連的掰開；将綠豆芽、韭黃、洋蔥、香蔥洗淨；韭黃、香蔥、洋蔥切成段；鍋裡加油燒熱，下牛肉走油，一變色就撈起濾幹油；将牛肉濾幹油待用；将鍋裡的油倒幹淨，一點都不留，加熱鍋，将綠豆芽和河粉、洋蔥一起入鍋；把綠豆芽和河粉拌勻，炒到綠豆芽稍微變軟即可；将鍋離火，加入牛肉、韭黃、蔥段；再加入适量的鹽、生抽、老抽拌勻；調好味道後，将鍋置回火上，快速炒勻就行了。
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