導語：不起眼的狗尾巴草，7月農村到處是，很多人把它當雜草，别不懂吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天是一個美好的季節，小時候特别喜歡夏天，夏天可以穿漂亮的裙子，漂亮的涼鞋，吃着透心涼的冰棍，在田間肆意地奔跑。白天到小河裡去抓小魚，夜晚去樹林裡捉知了猴，這些樂趣是現在城市生活中體會不到的。于是按捺不住，周末帶孩子回農村老家，讓孩子也去大自然中感受一下這個季節的美好。孩子跟着爺爺從田間回來手裡舉着一大束狗尾巴草，這可是個好東西，在孩子的眼中，它隻是一些草而已，但我可以把它做成一道美食。

狗尾巴草：别名光明草、阿羅漢草、狐狸尾草，不知道大家了不了解，這種在農村随處可見的狗尾巴草，它可是小米的祖先，是經過人類馴化以後成為我們現在香甜可口的小米。這種草生命力極其頑強特别耐早，随處可見它的身影，而且是一片一片的，小時候女孩子把它做 成戒指套在手指上，調皮的孩子會扯一些狗尾巴草，惡作劇悄悄地插到同學的頭上，也會把狗尾巴草變成可愛的小兔子，不起眼的小東西，從前給我們帶來了很多快樂。

長大以後慢慢地才知道狗尾巴草，原來全草可以入藥，村裡的老人們經常用它泡水喝，據說對眼睛模糊很有好處，您聽過這種說法嗎？今天跟大家分享兒時的小零食：油炸狗尾巴草，口感酥脆，有種炒米飯的香氣，不知道您吃過沒有？一起跟我看看是怎麼做的吧。

準備食材：狗尾巴草、面粉、雞蛋、土豆澱粉、泡打粉、小蘇打、食用油

具體做法：1、油炸狗尾巴草，狗尾巴草一定要去采鮮嫩的狗尾巴草，老的狗尾巴草毛刺比較硬，炸出來口感不是特别好。狗尾巴草去掉杆子和葉子，放到鹽水裡浸泡20分鐘左右。

2、多泡一段時間能更好地去除附着在狗尾草上的蟲子和蟲卵，随後将狗尾巴草用清水沖洗幹淨，撈出放到籃子裡控幹水分。然後用打火機或者放到竈台下把表面的毛毛燒一燒，這樣不紮喉嚨。

3、調制面糊，取一個大碗放入适量的面粉和土豆澱粉，比例是1:1，再加入少量的泡打粉、小蘇打、食鹽、食用油，再向碗中打入一顆雞蛋，用筷子畫“Z”字形攪拌，切記不要順着一個方向攪拌，一個方向攪拌面糊容易起筋，起筋後的面糊不容易挂到食物上。攪拌完成後提起來呈流線狀就可以了。把控幹水分的狗尾巴草放到面糊裡，用筷子輕輕地攪拌，讓每根狗尾巴草均勻挂上面糊。

4、鍋裡倒入适量的食用油，待油溫升至五、六成熱的時候，用筷子夾起狗尾巴草一個一個地放到油鍋裡炸，炸到兩面金黃的時候撈出控油放到盤子裡。所有的狗尾巴草全部炸完後，油溫加熱到七成熱，再将所有的狗尾巴草複炸一遍，複炸後狗尾巴草酥脆不回軟。

好了出鍋了，金黃的外皮包着翠綠的狗尾巴草，咬上一口又酥又脆，太香了。七月遇到這菜抓緊吃，比枸杞還營養，農村遍地是，不懂吃真可惜了。

是不是很多人沒有吃過油炸狗尾草？抽時間做一下試試吧。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。