沙鍋糖醋排骨的做法?食材：排骨750克、植物油80克、生姜10克、八角4個、紅椒3個、蒜瓣6片、豆瓣醬30克、糖适量、醋5克（适量）、料酒适量，今天小編就來聊一聊關于沙鍋糖醋排骨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
沙鍋糖醋排骨的做法
食材：排骨750克、植物油80克、生姜10克、八角4個、紅椒3個、蒜瓣6片、豆瓣醬30克、糖适量、醋5克（适量）、料酒适量。
豬肋骨兩根，撿去前段帶肉較多部分，放入裝有清水的鍋中，放入少量的鹽，加熱。大火燒開後，關火焖幾分鐘。
将焯好的排骨用清水洗淨，清洗時不斷晃動，增加彈性。洗好後晾幹，備好輔料、砂鍋。
鍋中放油加熱，待油八成熟後，倒入排骨翻炒。翻炒至二面黃的時候，倒入黃酒，起鍋倒入準備好的砂鍋中。
炒鍋倒入植物油，加冰糖炒糖色，然後加入姜、蒜、辣椒、醋、豆瓣醬翻炒，迅速加入1000克水，大火燒開。倒入放入排骨的砂鍋中，大火燒開後，小火慢炖。
一小時後關火，根據口味放入調味品，撒上蔥花。
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