意大利面條，簡稱意粉，口感緊實而有彈性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。
意大利面的做法有很多，在衆多口味的意大利面中，經典做法離不開番茄、洋蔥、肉末做醬，兒子特别喜歡吃這種意大利面，所以自己買來材料，自己做，這道意面做起來非常簡單，不用熬肉醬，隻需把準備好的配料爆炒香，濃郁的黃油大蝦，搭配白蘭地炖煮的洋蔥碎跟蒜泥，倒入煮好的意面翻炒，每根意面都裹滿鹹香的蒜香奶油醬汁，基本上十分鐘就可以搞定，試過才知道這道料理多驚豔，這樣一盤美味的意面，簡直是一道完美的西餐入門料理。
食材：蝦100克，意面200克，口蘑4個。
調料：鹽2克，蒜3瓣，歐芹1枝，白朗姆酒20克，淡奶油、黑胡椒、橄榄油适量。
做法：1. 先把一鍋水煮沸，滾水加入鹽後，下意大利面，煮意大利面在開始時不斷攪拌，以防止它粘在一起。按包裝上建議時間煮即可，注意提前1分鐘左右撈出。
2.歐芹，半個洋蔥，蒜米切成小粒或者用攪拌機攪勻，口蘑切片。
3. 大蝦洗淨，大蝦去頭、去殼，去蝦線，加黑胡椒，鹽腌制10分鐘
4. 平底鍋少許油，放入橄榄油，放入蝦頭煎出紅油，取出蝦頭，放入蝦仁煸炒至變色，盛處備用。
5. 下蒜末，、歐芹，等蒜末煸到變色後，放入口蘑炒軟，加入鹽、黑胡椒、白朗姆酒、淡奶油調味，大火煮開至濃稠
6. 放入蝦，蝦入鍋翻炒，加入兩勺煮面的水，再下意面，面條煮九分熟放入鍋中，炒至水分湯汁收幹，放一半的歐芹碎，翻炒均勻出鍋，撒歐芹碎可再次調味，即可出鍋裝盤
烹饪Tips：1.煮面時水要寬，煮面時加的鹽不是配料表中的鹽。
2. 準備一隻湯鍋和一隻炒鍋同時開動，湯鍋煮面，炒鍋做醬，7、8分鐘即可上桌了。
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