上街買肉的時候，看到豬肚的第一眼就想到了辣椒炒豬肚，豬肚勁道有嚼勁，香辣入味，特别的下飯解饞，不知道大家愛不愛吃豬肚呢。随着豬肉價格的持續下降，豬肚的價格也便宜了不少，所以就買了一個，不大不小，剛好夠一家人吃一頓的。
豬肚雖然好吃，可是做起來卻不簡單，尤其是清洗的部分，大多數人都是清洗不幹淨的，并且用對了方法，洗出來的豬肚才會幹淨，如果方法用錯了，豬肚不僅洗不幹淨，腥臭味還會特别重呢。說到清洗豬肚，有的人用食鹽，有的人用堿，甚至還有的人用白酒呢，其實這些做法都是不對的。今天呢就和大家分享清洗豬肚的正确做法，洗豬肚時，用食鹽還是食用堿？都不對，這樣清洗，豬肚幹淨沒苦味。
【清洗豬肚】
所需食材：面粉、白醋、清水
步驟一：買回來的豬肚放入清水中洗幹淨表面，然後用幹淨的剪刀或者刀具，在豬肚上面開一個口子。
步驟二：把開了口子的豬肚翻過來，然後放在水龍頭下面沖洗一會，繼續把豬肚放在幹淨的盆子内。
步驟三：豬肚加熱水，把油脂溶解，然後再沖洗幹淨。
步驟四：然後把豬肚放在盆子内，繼續撒入适量面粉，慢慢抓勻，繼續揉搓5分鐘左右，再次放入清水中洗幹淨。
步驟五：最後往豬肚内倒入适量白醋，抓勻後繼續揉搓，直到感覺沒有黏液，最後放在水龍頭下面沖洗幹淨。
步驟六：鍋内添冷水，放入豬肚，大火燒開，繼續煮5分鐘左右，撇去浮末和髒東西，撈出豬肚瀝幹水分，就可以切塊做菜了。
烹饪小技巧：
1、放堿的話，會損傷豬肚的口感和味道，還會造成豬肚營養的流失。而食鹽呢，不還會讓豬肚水分流失，口感變差
2、洗豬肚的時候，建議大家用面粉，而不是澱粉，因為用澱粉清洗的豬肚，後面吃起來會有一股苦味的。面粉可以吸附髒東西，再加一些醋，清洗掉異味，這樣豬肚就很幹淨了。
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