普通面粉做面包的方法零失敗?我家面包從來不買，用這配方做，暄軟醇香久放不硬，适合所有面粉，今天小編就來聊一聊關于普通面粉做面包的方法零失敗?接下來我們就一起去研究一下吧!

普通面粉做面包的方法零失敗

我家面包從來不買，用這配方做，暄軟醇香久放不硬，适合所有面粉！

沉寂了一個多月的烤箱開始工作了。從臘月中旬到現在一直沒有做烘焙食品，早幾天就想吃面包了，拖到今天才做。已經有幾年的時間沒有外買過面包、蛋糕這些食品，自己做的、所用材料和衛生上都放心，絕對是好吃無添加的。

昨天還看過一篇文章，文章裡列舉了幾個作者認為是廚房雞肋的廚電。其中有一個是面包機。作為雞肋的廚電我手裡也有，買了就擱置，幾乎不用，但是面包機我卻認為是很實用的，隻要有正确的面包配方，絕對能做出可心的面包，同時還是和面的利器，要比一般的廚師機好用，鼠疫我認為面包機可以入手一個，不是雞肋。

一般家庭用的烤箱容量都在40升之内，在家做面包的時候，即使是五口人吃，用500克的面粉做，也夠吃兩天的，用面包機和面就剛剛好，面包機都有發酵的功能，可以和好了面直接發酵，室溫的問題就沒有絲毫影響，然後整理就可以用烤箱烘烤。

有人說家裡沒有烤箱，用面包機做得不好吃，那就換個操作方法就行了。

所有的面包機都有一鍵烤面包的功能，所用方子對了，就能烤出比較可心的面包，想面包更好吃的話可以分步操作，就是先和面，然後取出整形後再放入面包機内，選擇單項的烘烤功能再烤，這樣就會很好吃了。

這都是操作的方式步驟，最關鍵的還是面包的配方。面包機大都有随機食譜，裡面有現成的方子，自己可以調試一下，因為不同的面粉吸水量不一樣，所以，自己做一次之後，就能摸索到面粉所用的液體的量，試兩次就好了。

今天我分享的就是一道非常好的面包配方，無論是用面包機做還是烤箱做都是完美的，自己烘焙的夥伴們可以收藏留用。這個配方使用任何面粉都行，做出的面包暄軟好吃。可以肯定地說，隻要是所用的酵母粉在有效期内，面包會百分百成功。

來看看我的牛奶大面包的做法吧，這是我最喜歡的面包配方。

食材：面包粉400克，全蛋液100克，牛奶180克，玉米油40克，糖30克，鹽4克，酵母4克，奶粉15克，芝麻适量。（所用糖量不多，喜歡甜口的可以把糖量翻倍）

1、用面包機和面很好用。面包桶内首先放入牛奶，全蛋液，玉米油，對角線放糖和鹽。

2、然後再篩入面粉，放入奶粉（奶粉是增香，可以不用）。最後放入酵母粉。

3、把面包桶放入面包機，啟動面包機的發酵程序。就是和面半小時後接着發酵一小時。一共90分鐘，面團發酵完畢。

4、取出發酵好的面團，排氣揉勻，松弛5分鐘。

5、把面團直接分成9個面團，滾圓後放入烤盤中。再發酵40分鐘左右。

6、面團發酵至2倍大，塗上一層全蛋液，撒點芝麻。這裡的全蛋液用量不在配料表内，大約一湯勺的雞蛋液，放入一勺的水攪拌用，面包烤出來會發亮。

7、烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘。

8、大面包暄松好吃，喜歡黃油味的小夥伴，做的時候可以用黃油等量替換玉米油。

做這樣的普通大面包，揉面的時候不用追求什麼手套膜，用面包和面半小時就可以，如果做吐司面包，可以多和面20分鐘，然後再發酵就行。

如果用黃油和面，要把面團粗略揉成型之後放入軟化的黃油，再揉。對面包機來說，也就是揉面10分鐘，再放黃油就行。

這個面包配方做出來的面包屬于大大的軟面包，如果想做造型面包，牛奶少加10克就行。

烤箱的時間和溫度自己把控。