紅豆和赤小豆的區别有哪些?赤小豆屬于一年生草本花黃或淡灰色莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用紅豆，屬于豆科植物，含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用，我來為大家科普一下關于紅豆和赤小豆的區别有哪些?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
紅豆和赤小豆的區别有哪些
赤小豆屬于一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用。紅豆，屬于豆科植物，含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用。
從外形來看：大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。
從用途來看：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最适合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常适合産婦食用。
從口感來看：赤小豆質地堅硬，難以煮爛，同時适合用适量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的确是更适合食用的。可見赤小豆和紅豆的區别還是很大的。
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