蘿蔔排骨湯怎麼炖又爛又嫩-tft每日頭條

蘿蔔排骨湯怎麼炖又爛又嫩（蘿蔔排骨湯怎麼做簡單最好吃）1

蘿蔔和白菜在蔬菜界有着崇高的地位，可以說家家戶戶都對他們非常熟悉。特别是蘿蔔有賽人參的美譽，營養價值非常高，今天我們一起來看一下蘿蔔排骨湯怎麼做簡單最好吃？我們為大家整理了白蘿蔔炖排骨的家常做法竅門，如果喜歡可以收藏起來，抽空在家自己下廚做。

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蘿蔔和排骨的種類有很多種，所以在炖湯時選擇食材要注意，哪種适合炖湯呢？蘿蔔裡面白蘿蔔和青蘿蔔最為适合，排骨根據自己的口味來，如果想多點肉可以選擇肋排，喝湯的話可以選擇骨頭較多的排骨。

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備料：

排骨、白蘿蔔、料酒、醋、食鹽、油、花椒、八角、桂皮、枸杞、香菜等

制作方法：

1、選擇新鮮排骨用清水浸泡，洗去血水；

2，鍋中加清水，放入姜片、花椒、八角、桂皮，涼水下排骨進行焯水，水開後撈出浮沫和佐料，撈出排骨後再用溫水清洗一遍、瀝幹水分；

3、熱鍋放油，放入姜片、八角椒、蔥段炒出香味後加排骨進行翻炒，加入料酒，再進行翻炒，一次加足夠量開水，大火燒開後文火慢炖；

4、蘿蔔洗淨切塊，排骨炖至骨肉分離時加入蘿蔔塊、枸杞、食鹽，繼續炖煮；

5、蘿蔔炖熟後即可加如香菜等調料出鍋。

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竅門：

1、排骨焯水時要冷水下鍋，這樣肉會均勻受熱，做湯排骨上的肉松軟不柴；

2、焯水時放佐料去腥，煮湯時味道更香；

3、排骨翻炒後一定要加足量熱水，這樣肉質松軟、湯汁濃郁；

4、蘿蔔不要加太早，一定等排骨煮爛後再加，這樣不會把蘿蔔煮成爛泥，口感更好；

5、放鹽不要太早，這樣有利于排骨營養的能充分煮到湯汁裡面；

6、蘿蔔排骨湯煮的時間不要太長，煨湯并不是時間越長越營養。

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在這裡為大家介紹了白蘿蔔炖排骨湯的做法和竅門，喜歡的朋友可以收藏下，如果您有好的制作方法，歡迎評論留言分享給大家！

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