冰草吃前用焯水嗎-tft每日頭條

冰草吃前用焯水嗎?提到“冰菜”，也許很多朋友并不是很熟悉，甚至有很多人都沒有聽說過冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，是最近幾年傳入國内的蔬菜菜葉和菜梗上遍布水珠狀泡膜，陽光反射下閃閃發光，有如一顆顆的冰晶冰菜吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是通過生吃的方法最能體會部分餐廳會把生吃的冰菜放在冰面上裝盤，讓冰菜的口感更加冰爽　，現在小編就來說說關于冰草吃前用焯水嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

冰草吃前用焯水嗎

提到“冰菜”，也許很多朋友并不是很熟悉，甚至有很多人都沒有聽說過。冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，是最近幾年傳入國内的蔬菜。菜葉和菜梗上遍布水珠狀泡膜，陽光反射下閃閃發光，有如一顆顆的冰晶。冰菜吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是通過生吃的方法最能體會。部分餐廳會把生吃的冰菜放在冰面上裝盤，讓冰菜的口感更加冰爽。　

冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用。今天在農貿市場裡恰巧看到，也買了些回來，做法是超級簡單，上桌前稍微拌一下就可以。冰草吃起來也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。因為冰菜本身含有天然植物鹽，吃口上有淡淡的鹹味。把冰菜洗幹淨，加點沙拉醬、沙拉醋就可以吃了。

食材

冰草200克、2勺沙拉醬、1勺沙拉醋

做法

1.将大棵冰草拆開，清洗幹淨，瀝幹水

2.加入2勺沙拉醬、1勺沙拉醋攪拌均勻即可

冰草的莖部有大量包含液體的泡狀細胞，晶瑩剔透，非常好看。冰草口感很清爽，咬一口好像無數小水珠在口腔中炸開；它含有天然的植物鹽，所以不需要額外加鹽。

小貼士

1.冰菜不要用力擠壓，冰菜很容易壓爛的。

2.冰草是一種很奇特的蔬菜，外形和穿心蓮有點相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮湯，不過生食最能保留冰草脆爽的口感。 3.因為冰草本身富含天然植物鹽，入口時會有淡淡的鹹味，所以在涼拌過程中也就無需再額外添加食鹽了。