韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法?和面：因為包餃子的面團需要醒一下，包餃子的時候更好包，包出來的餃子也更好吃，所以先把面團和好放在一旁醒面待用，然後利用醒面的時間調餡，今天小編就來說說關于韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法
和面：因為包餃子的面團需要醒一下，包餃子的時候更好包，包出來的餃子也更好吃，所以先把面團和好放在一旁醒面待用，然後利用醒面的時間調餡。
清洗韭菜：将擇過的韭菜用清水清洗2-3遍，然後放至一旁控水，因為水分太大的話拌出來的餃子餡湯水太多，包的時候粘手，而且口感也會下降。
油炸粉條：取少量食用油倒入鍋内加熱，溫度上來後将紅薯粉條倒入油鍋，挨着油面的粉條在高溫作用下會快速的膨脹，膨脹結束後用筷子将粉條翻面，兩邊都炸均勻後就可以關火将粉條撈出來，放到預備拌餡的盆裡，稍微晾涼後将炸好的脆脆的粉條抓碎，油鍋内剩少許油用于炒雞蛋，其餘倒出。
炒雞蛋：在蛋液中加少許鹽，打散攪拌均勻，開火将雞蛋炒熟即可。炒雞蛋時用筷子不停快速旋轉攪拌蛋液，炒熟後雞蛋呈小塊兒的穗狀，拌餡的時候就不用費神再弄小雞蛋塊兒了。
拌餡：将控過水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉條裡，這會兒炒雞蛋基本上也晾涼了，也倒入餡盆裡，加入鹽、十三香、雞精，一個生雞蛋和少許油，攪拌均勻即可。
包餃子：将面團揉搓成細長條，然後切成小塊，均勻撒上面粉後，用手指或手掌将面塊按壓成扁平狀，用擀面杖擀成面片就行，用筷子或勺子挖适量餃子餡放在餃子皮中間進行捏合，一個完整的餃子就出來啦。包餃子是個技術活，剛開始可能捏不好，但隻要耐心學習，慢慢就熟練了。
煮餃子：餃子餡的所有原材料要麼是已經熟的，要麼是可以直接食用的，所以下鍋煮得時候一定要注意不要煮太長時間，點一、兩次水保證餃子皮熟就可以了。
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