蒸魚有什麼方法?撒鹽法：将魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹内也抹上鹽，腌漬半個小時，再制作經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味 ，下面我們就來聊聊關于蒸魚有什麼方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
蒸魚有什麼方法
撒鹽法：将魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹内也抹上鹽，腌漬半個小時，再制作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要将鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
塗抹幹粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹一些幹粉，蒸時不揭鍋蓋。如250克重的魚，在魚身厚薄一緻的情況下，蒸8～10分鐘即可。每增重250克，多蒸5分鐘。
剩魚清蒸法：清蒸魚如1次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣做的魚不腥且蛋有幹貝味。
蒸小魚頭：小魚頭富有營養，但吃起來肉少。如先将魚頭放在案闆上，用刀剁成細屑，放入碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻後，用旺火蒸10多分鐘，那麼美味可口的魚頭羹就做好了。
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