鴨炖闆栗怎麼做?将鴨肉洗淨，切成小塊鴨肉的皮會囤積許多脂肪，如果你追求精益求精的話，不妨把那些肥肥的脂肪去除，單獨放在一邊，今天小編就來聊一聊關于鴨炖闆栗怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
鴨炖闆栗怎麼做
将鴨肉洗淨，切成小塊。鴨肉的皮會囤積許多脂肪，如果你追求精益求精的話，不妨把那些肥肥的脂肪去除，單獨放在一邊。
闆栗脫殼，去皮，并且用開水煮開，冷卻，待用。生姜切片，大蒜頭拍碎，茴香待用
将鍋裡倒入适量的食用油，待其七八成熱之後，将肥肥的脂肪放入鍋裡炸一會兒，将過多的鴨油炸出，再将姜片、大蒜頭和茴香放入鍋裡，然後将切好的鴨肉塊放入鍋裡，翻炒，并待其變色後，倒入闆栗，繼續翻炒。
在鍋裡倒入黃酒适量，将鴨肉和闆栗翻炒均勻，并蓋上鍋蓋焖一分鐘左右，打開後稍微翻炒一下，倒入醬油，将醬肉和闆栗均勻上色。在鍋裡倒入适量的水，使其将近使鴨肉浸沒。
蓋上鍋蓋，大火燒煮至鍋裡沸騰，然後打開鍋蓋将鍋裡的混合物翻身，然後蓋上鍋蓋繼續大火燒煮至水少掉一半時，倒入适量的食鹽。
用小火繼續燒煮1分鐘，再用大火燒煮至湯汁近乎收幹，即可放入适量雞精、香油以及切好的蔥段，并且盛出，裝盤。
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