導語：這樣做出來的爆炒香辣鱿魚，不老不硬也不腥，肉質彈牙，麻辣入味。
海鮮很多人都喜歡吃，比如蝦類、貝類，以及各種魚類，當然了如果你的體質對海鮮過敏的話，那就無福享受海鮮的美味了。
今天豆豆就跟大家分享下爆炒香辣鱿魚的制作方法，這樣做出來的鱿魚不老不硬也不腥，肉質彈牙，麻辣入味。
接下來看看詳細的制作步驟吧：
【爆炒香辣鱿魚】準備食材：鱿魚，豆瓣醬，洋蔥，小米辣，生姜，大蒜，小蔥，幹辣椒，青椒。
1、鱿魚處理幹淨後将它切好，洋蔥去皮切成洋蔥絲，大蒜去皮切片，生姜切片，小米辣和幹辣椒切段，小蔥切成蔥段，青椒切片。
2、鱿魚冷水下入鍋中，同時放入料酒，生姜，将鱿魚焯下水，然後瀝幹撈出備用，這樣可以很好地去除鱿魚的腥味。
3、鍋中倒入适量食用油，油熱後放大蒜，生姜，幹辣椒，蔥段，花椒，豆瓣醬一起炒香，炒出紅油之後，倒入我們之前焯好的鱿魚進行翻炒。注意：一定要用大火快炒鱿魚，這樣做出來的鱿魚口感才比較脆，不至于很硬很柴。
4、然後加入适量的生抽，老抽，蚝油，孜然粉進行翻炒；最後倒入洋蔥，青椒，小米辣，再翻炒幾下，将它們炒熟之後就可以出鍋開吃了。
這樣做出來的爆炒香辣鱿魚，肉不老不硬更不腥，吃起來肉質比較鮮嫩彈牙，麻辣入味，是一道十足的下酒菜。
補充小知識：鱿魚的蛋白質含量非常高，而且脂肪含量比較低，同時富含鈣，磷，鐵元素，有助于骨骼的發育；但是它是水産品性質比較寒，所以脾胃虛寒的人建議盡量少吃。
圖片來源于網絡，如侵聯删。
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