導語:秋季食用這魚滋潤皮膚補充營養，比金鲳魚好吃，比鲈魚有營養，不要錯過了。

進入秋季後，天氣慢慢的轉涼，早晚溫差比較大，氣候也逐漸的變得幹燥起來，季節轉換我們人體也要适應季節的變化，進入秋季後平時飲食上除了合理的補充營養還要适當的食用滋潤防幹燥的食材，秋季吃魚就非常的适合，不僅能滋陰潤燥，還能大量補充營養。

在我們這邊雖然不是沿海地區，但是我平時買得最多的食材就是魚了，特别是各種各樣的海魚，海魚肉質鮮美，簡單做法就很美味，家裡人也特别喜歡吃。那麼适合秋季食用的海魚有哪些呢？我會毫不猶豫地給大家推薦小黃魚。

小黃魚在不同地方還有不同的别名，又稱:花魚、小黃花魚、小鮮，并且它有大黃魚和小黃魚之分，大小黃魚和帶魚三者也被稱為中國三大海産。小黃魚因為營養豐富，富含大量的蛋白質，鈣、鉀、維生素A、維生素、以及磷、硒等礦物質。常吃小黃魚延緩衰老，對人體有非常好的益氣補血的作用，體質虛弱的中老年人食用小黃魚有很好的食療效果。

秋天這魚我常買，營養豐富，肉質厚實口感鮮嫩，再貴也要買來嘗嘗吃。小黃魚身形體長而扁，頭大而扁，跟大黃魚外形幾乎相近。小黃魚有溫暖性洄遊習慣，每到生育期都會分批洄遊向近海，由于黃魚是中國特有的地方性魚類，而且有着較好的口感和豐富的礦物質和維生素，所以黃魚是我國重要的名貴經濟魚類之一，一直以來都受到大部分人的喜愛。

小黃魚在春季和秋季正長得肥美，秋季正是黃魚産卵時期，接近生殖期的小黃魚身體儲存了大量的脂肪和營養，因為産卵期體内的谷氨酸含量也有所增加，使得魚肉質更加的鮮美，下面我給大家分享一道清焖小黃魚的美食做法，做法簡單營養味美，秋季食用滋潤防燥，喜歡的朋友可以收藏起來想吃的時候學着做。

食材:小黃魚、蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽、黃豆醬、蚝油、洋蔥、蒜

1、小黃魚本事刺少，所以我買了小條的小黃魚也不擔心刺多的問題，把買來的小黃魚清洗幹淨，再把所有的小黃魚用幹淨的布吸幹魚身表面水分備用。

2、處理幹淨的小黃魚加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽、黃豆醬、蚝油，把調料均勻地塗抹在每一條小黃魚身上，包括魚肚裡面也塗上調料，然後靜置腌制十分鐘左右。

3、準備半個洋蔥切成小方塊，再剝10個蒜粒，熱鍋下油，把洋蔥和蒜粒放入鍋中炒兩分鐘，炒出蒜和洋蔥的香味即可。

4、改成小火，洋蔥和蒜粒留在鍋底不用取出，然後直接把腌制了10分鐘的小黃魚鋪到炖鍋中，蓋上蓋子焖煮15分鐘左右即可。

看看煮出來的小黃魚鮮美多汁，而且小黃魚全身隻有一條主骨刺，沒有其它多餘的小刺，老人和小孩吃也很不錯。

廚嫂有話說:小黃魚作為海魚，腥味自然比較重，所以吃的時候有不少人會把小黃魚的魚頭去掉不要，小黃魚的魚頭位置有一塊皮，這塊魚皮是導緻腥味重的原因之一，不想去掉魚頭的朋友們可以把魚頭的這塊皮去掉來減少魚的腥味。

小黃魚身上的魚鱗很小，因為太小有不少人以為小黃魚是沒有魚鱗的，那麼吃的時候要不要刮魚鱗呢？這個可以看個人的習慣喜好來定，因為小黃魚的魚鱗腥味不重，食用起來也沒有大的影響，我個人喜歡刮鱗的，有的人覺得刮鱗和不刮鱗食用口感沒有多大的變化就會選擇不刮。

你喜歡小黃魚嗎？你還知道小黃魚哪些好吃的做法？分享出來給大家一起學習一下吧！我是廚嫂，用最簡單的食材做出最美味的佳肴，我會定時給大家分享不同的美食做法，如果你喜歡我的分享，關注＋點贊＋收藏＋轉發支持一下吧！感謝您一直的陪伴。