蝦肉餅怎樣做更鮮嫩?用料：豬肉泥250-300g、蝦仁90-100g、雞蛋1個、澱粉40-50克、料酒、雞精、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥姜蒜備選内、芝士備選，今天小編就來聊一聊關于蝦肉餅怎樣做更鮮嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!
蝦肉餅怎樣做更鮮嫩
用料：豬肉泥250-300g、蝦仁90-100g、雞蛋1個、澱粉40-50克、料酒、雞精、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥姜蒜備選内、芝士備選。
提前準備好食材和調料。
豬肉可以直接超市買肉泥，蝦仁可以買冰凍蝦仁。冰凍蝦仁還是要記得處理蝦線哦。
先泡冷水中，解凍以後，切開蝦背，扯出蝦線，最後剁成末。
所有食材和調味品倒在一起，攪拌均勻，另外可以根據喜好加蔥姜蒜。
攪拌完成以後，可以靜置一會。
準備平底鍋，倒入少量油。
開火熱油，油熱以後改小火。
将調制好的肉團成團子，喜歡芝士的可以加在團子裡入鍋。
用鏟子把肉球壓扁，慢慢壓到油裡煎，兩面翻，直到全熟。記得一直是小火！火大容易焦。完成以後出鍋裝盤。
醬料可以自己選黃豆醬、番茄醬、沙拉醬等。
以上就是鮮蝦嫩肉餅的做法。
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