家庭版章魚燒，不需要模具也可做出與外售一樣口感的章魚燒
By 嘉日辰
用料
- 雞蛋 1個
- 面粉 100克
- 泡打粉 3克
- 鹽 3克
- 澱粉 10克
- 牛奶 40克
- 木魚花 20克
- 清水 200克
- 蝦仁（或鱿魚須） 6個（1條）
- 圓心菜（或香蔥） 少許
- 木魚花 少量
- 蛋黃醬 少量
- 照燒醬 少量
做法步驟
1、圓心菜兩片改刀切絲
2、鮮蝦處理好，煮變色即可
3、雞蛋一個打散
4、再加入面粉、澱粉、鹽、泡打粉、牛奶、木魚花碎（用手撚成碎末就好）、清水，一起攪拌均勻無幹粉，稀糊狀就可以
5、攪拌好的面糊，建議可以放入小量杯中，這樣倒入鍋中比較方便操作，當然也可以直接用勺子，純屬看個人習慣
6、鍋中加熱倒入油，再講面糊倒入鍋中鋪開
7、放入蝦仁，青菜
8、當面糊邊緣有氣泡時就可以将面糊對折，切忌在面糊沒有完全熟透時候就對折，這樣會好操作。隻要下面稍微定型就好。
9、改小火，再稍微加點兒油，慢慢将面糊定型，這個過程需要有耐心控制好火候，來回翻面。這樣才可以将裡面面糊煎熟。
10、剪好後，倒出準備裝盤
11、為了方便入口，可以切成小塊，然後擠上蛋黃醬、照燒醬和木魚花。完美成型！
12、木魚花再跳舞
13、一口一個，完美在家即可享受到日式章魚燒
小貼士
菜譜中食材的量可以做出2-3個。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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