大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享簡單小炒“豆芽肉絲”。
綠豆芽是夏天很受歡迎的食材，尤其是可以做涼拌菜，搭配黃瓜，胡蘿蔔，豆皮等等。其實綠豆芽還可以熱炒，相信大家都知道清炒綠豆芽，今天咱們不清炒，讓它和豬肉搭配，孩子給的評價是原來豆芽肉絲還可以這麼好吃，多吃兩碗飯。做法簡單，步驟很詳細，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【豆芽肉絲】
材料：綠豆芽 豬肉
輔料： 小蔥 生姜 大蒜
調料： 植物油 食鹽 雞精 幹紅辣椒 蚝油
做法：
1. 1塊5的綠豆芽，在水龍頭下面沖洗，洗淨控幹水分到盤中
2. 生姜一塊切成姜絲，小蔥蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花
3. 大蒜幾粒切成蒜片和姜絲蔥段放在一起備用，再來點幹紅辣椒
4. 肥瘦都有的豬肉，肥瘦分開，瘦肉先片成薄片，
5. 再改刀切成肉絲
6. 肥肉将豬皮去掉，也切成細絲
7. 将肥肉的細絲切好，和瘦肉絲分開放入盤中
8. 起鍋加入植物油，下入肥肉絲翻炒，炒出油脂，再倒入瘦肉絲翻炒
9. 炒至變色，倒入姜絲，蒜片，蔥段和幹紅辣椒一起翻炒，再下入控幹水分的豆芽
10. 大火将豆芽炒勻，加入蚝油繼續翻炒
11. 炒勻，加入食鹽，雞精翻炒
12. 翻炒30秒左右，撒入蔥花點綴，炒勻即可裝盤享用
溫馨提示：
1、 豆芽在流動的水龍頭下洗淨，控幹水分
2、 豆芽不用焯水，直接大火炒
3、 豬肉肥瘦分開，先炒肥肉絲，炒出油脂，再炒瘦肉絲
豆芽炒肉絲按照上述步驟做，豆芽清脆爽口，香辣開胃，肉絲嫩滑不柴，肥肉絲香而不膩，好吃超下飯，主要成品色澤看着清爽，在炎熱的夏天讓人食欲大增。在家可以嘗試做一下，比大魚大肉還要受歡迎，按照溫馨提示的做，保證廚房小白秒變大廚。綠豆芽不要涼拌了，這樣炒，爽口開胃，希望您能夠喜歡。
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