豬腳怎麼做好吃又不膩-tft每日頭條

豬腳怎麼做好吃又不膩?醬汁豬蹄，食材：豬蹄2隻、生姜、蒜頭、幹辣椒、八角、桂皮、香葉适量、冰糖1小塊、豆瓣醬1勺、食用油、鹽、料酒、澱粉、老抽、生抽适量做法：豬蹄洗淨對半剁開，每邊切四塊，下入冷水鍋中煮開，下入1勺料酒，煮開5分鐘後撈出在流水下沖洗幹淨瀝幹水；生姜切片蒜頭剝粒，幹辣椒剪段，鹵料備好鍋内下适量油，下入姜片蒜粒幹辣椒炒香，再下1勺豆瓣醬炒勻下入豬蹄大火翻炒，加少許老抽炒勻加大半鍋清水，下入鹵料和冰糖，并加入适量鹽和生抽，煮開後，蓋蓋轉中小火焖中途揭蓋翻一下，防止糊鍋大約焖40各種左右用筷子試下，能輕松戳入就把豬蹄盛出裝盤，如果沒焖透的繼續焖一下鍋内的鹵料揀出丢棄，把湯汁燒開，倒入少許水澱粉，用鍋鏟劃圈攪拌，燒至粘稠倒在豬蹄上面即可顔色紅亮，醬香撲鼻，軟爛鮮美，下飯零吃皆可，現在小編就來說說關于豬腳怎麼做好吃又不膩?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

豬腳怎麼做好吃又不膩

醬汁豬蹄，食材：豬蹄2隻、生姜、蒜頭、幹辣椒、八角、桂皮、香葉适量、冰糖1小塊、豆瓣醬1勺、食用油、鹽、料酒、澱粉、老抽、生抽适量。做法：豬蹄洗淨對半剁開，每邊切四塊，下入冷水鍋中煮開，下入1勺料酒，煮開5分鐘後撈出在流水下沖洗幹淨瀝幹水；生姜切片蒜頭剝粒，幹辣椒剪段，鹵料備好。鍋内下适量油，下入姜片蒜粒幹辣椒炒香，再下1勺豆瓣醬炒勻。下入豬蹄大火翻炒，加少許老抽炒勻。加大半鍋清水，下入鹵料和冰糖，并加入适量鹽和生抽，煮開後，蓋蓋轉中小火焖。中途揭蓋翻一下，防止糊鍋。大約焖40各種左右用筷子試下，能輕松戳入就把豬蹄盛出裝盤，如果沒焖透的繼續焖一下。鍋内的鹵料揀出丢棄，把湯汁燒開，倒入少許水澱粉，用鍋鏟劃圈攪拌，燒至粘稠倒在豬蹄上面即可。顔色紅亮，醬香撲鼻，軟爛鮮美，下飯零吃皆可。

醬香豬蹄，食材：豬蹄2隻、生姜、料酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、醬油适量。豬蹄洗淨，放入冷水鍋中，煮開後丟幾片姜，灑一大勺料酒，煮幾分鐘。撈起在流水下沖洗幹淨，有毛的話在火上燎盡，在内側切開一道深口子方便入味。把豬蹄放入高壓鍋，丢進鹵料，加入适量鹽和醬油（或者老抽、生抽），加入沒過豬蹄的清水，蓋上蓋壓35分鐘。時間到，把豬蹄浸在鹵汁裡2個小時入味，再撈起放冰箱冷藏半小時以上。軟爛入味，鮮美不膩。順着經絡可以切成塊，膠質經過冷藏，吃時不會粘粘乎乎，弄髒手臉，非常适合當零食吃。