家常松花蛋制作方法大全-tft每日頭條

無鉛松花蛋的制作：

配方：

蛋100枚；純堿250克，生石灰675克，食鹽100克，草木灰960克，茶葉100克，香料少許。另外要備谷殼或鋸未，用于沾附在配料外表。（以上配方減半或按比例也可）

家常松花蛋制作方法大全（自己在家就可以制作松花蛋）1

選料标準：

要求蛋殼潔淨，殼外并附有白色或粉紅色的霜狀物，無異味；純堿要求碳酸鈉的含量不得低于90%；生石灰要求氧化鈣含量不得低于75%，食鹽要求含氯化鈉的量不得低于90%；草木灰要求含碳酸鉀、碳酸鈉不得低于75%，茶葉要求呈粉未狀。

操作：

按照配方标準準确稱取各種原料，分别攤放。然後把茶葉末煮沸五到八分鐘，用煮過的茶葉水将生石灰化開。除去灰渣後，再放入純堿拌勻，最後放入食鹽和草木灰，攪成糊狀，即可使用。

家常松花蛋制作方法大全（自己在家就可以制作松花蛋）2

使用時要随配随用，以免降低功效。操作時，操作者要配戴乳膠手套，用料匙取料泥一小團約30到40克，放在左手的谷或鋸末上。取蛋一枚，兩手輕輕将蛋翻動滾揉，使蛋的外殼均勻地包3毫米厚的料泥。然後放置十分鐘左右，裝入容器，裝滿後蓋好密封。在20—25℃條件下，七到八天即可成熟，可保存6個月不變質。以上内容供您參考。

松花皮蛋是綿竹縣特産，制作方法較為簡單。

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