今年的年假還剩15天，所以最近在家休假，今天和孔老師學習古筝，彈奏琵琶語，之前認為比較簡單，但是今天發現古筝也沒那麼簡單，做飯相比之下還是容易一些。 放假在家收拾冰箱，發現了去年過年時單位發的牛尾，已經快到一年了，還是盡快吃掉吧，所以做了番茄牛尾湯，感覺和牛腩炖土豆方法差不多，味道還算可以。 今天的背景音樂是孔老師彈奏的，一首琵琶語。
By 二叔食集 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛尾 适量
- 西紅柿 适量
- 土豆 适量
- 圓蔥 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 蔥 适量
- 鹽 适量
- 番茄醬 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
做法步驟
1、準備食材。
2、牛尾放入冷水鍋中，加入料酒，大火焯水，撇去浮沫，撈出備用。
3、牛尾倒入炖鍋中，加入溫水抹過牛尾，加入八角、蔥段，大火燒開轉中小火炖煮30分鐘。
4、西紅柿劃十字，用熱水燙一下，将皮去掉。
5、去皮的西紅柿、圓蔥切丁，土豆切塊。
6、另起鍋，少許油，将圓蔥炒至半透明，下入番茄丁，炒出紅油，加入少量番茄醬。
7、将炒好的西紅柿倒入牛尾鍋中，加入土豆塊，加适量鹽，大火燒開轉中小火慢炖30分鐘。
8、出鍋撒上少許香菜。
9、可以吃了。
牛尾的營養功效
牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顔。現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。
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