15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕-tft每日頭條

最近出不了門，早餐是一件頭疼的事，每天早上不是煮面吃，就是吃泡飯，外面的早餐店還沒有營業，想出去買也買不到，想想還是自己動手做吧。翻看家裡有的食材，準備簡單做一個紅糖棗泥蛋糕，家中沒有低筋面粉，不想出門買，就用普通的面粉來做，試試看，效果如何？

做好後，讓家人趁熱品嘗了一塊，都說不錯，明天的早餐就解決了。現在就和大家分享家庭版的紅糖棗泥蛋糕的簡單制作過程。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）1

【紅糖棗泥蛋糕】

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）2

準備食材：面粉200克雞蛋4個紅棗120克紅糖适量（30克）植物油泡打粉4克

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）3

制作步驟：

1.把雞蛋打入盆中，放入一勺紅糖，紅糖的用量根據自己口味來放，喜歡甜度高的就多放一些。用筷子把雞蛋，紅糖攪拌均勻，紅糖完全融化為止。紅棗去掉核後煮軟爛，撈出來放入攪拌機中打成棗泥備用。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）4

2.攪拌好的雞蛋液，蛋白部分黏稠不容易攪散開來，所以要反複多攪拌幾次。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）5

3.攪拌好的雞蛋液，最好用漏勺過濾一下，過濾出的雞蛋液細膩。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）6

4.200克面粉裡放入4克無鋁泡打粉，用筷子攪拌均勻。把攪拌好的面粉放入雞蛋液裡，放入棗泥，攪拌成糊狀。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）7

5.面糊不要太稀，筷子能挑起來即可。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）8

6.電飯鍋裡刷上一層油，如果擔心粘鍋，油就多放一些，倒入攪拌好的面糊，輕輕晃動鍋，使面糊表面盡量平整。然後在面糊表面撒上适量芝麻，蓋上電飯煲蓋子，按下蛋糕鍵就可以了。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）9

7.我用的是3升的小電飯煲，蛋糕時間是50分鐘，實際操作時間根據自己電飯煲大小和自己制作的蛋糕大小來确定。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）10

8.做好的蛋糕倒扣在面闆上，底部朝上。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）11

9.把棗泥蛋糕翻過來，用刀切成幾小塊。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）12

10.蛋糕切開後可以看到裡面有氣孔，蛋糕松軟有彈性，紅棗味道又濃又香。

15分鐘教你做松軟香甜的蛋糕（早上買不到早點）13

貼心總結：

1.如果家中沒有低筋面粉就用普通面粉來做這款棗泥蛋糕，和低筋面粉比較起來，口感略有差别。如果有低筋面粉最好用低筋面粉來做，效果會更好。

2.紅棗煮軟爛後，放入攪拌機中打成泥狀，棗泥含的水分不要太多，避免面糊太稀，影響口感。

3.做棗泥蛋糕的過程中沒有用水，隻用到雞蛋液和棗泥，面糊濃稠度要适中，太稀太稠都會影響口感。

4.制作棗泥蛋糕的過程中用的是無鋁泡打粉，省時間省事，如果不用無鋁泡打粉，就花點時間把蛋白打發起來後再做蛋糕。

5.做好的蛋糕吃不完，用保鮮袋裝起來放入冰箱保存，吃的時候放入微波爐加熱一下即可，熱的蛋糕比涼的吃起來口感好。