對于健身人群來說，如果你沒有充足的時間去準備飲食的話，尤其是補充足夠蛋白質，那是建議你使用蛋白粉來作為蛋白質來源的補充。

盡管到目前還是有很多人認為蛋白粉是一種不太健康的東西，不過懂的自然懂，不懂的和他解釋也沒啥意思，作為一個分享健身知識的賬号，還是很有必要科普一下蛋白粉到底是如何制作的？蛋白粉的種類那麼多，應該如何選擇适合自己蛋白粉作為補充來源呢？

市面上大部分的蛋白粉都是從牛乳中提煉出來的，牛乳中有兩種蛋白質，一種是酪蛋白占80%，另一種是乳清蛋白占20%。

下圖是蛋白粉加工制作的過程，大家可以看一下：

制作蛋白粉的時候，會添加一種特殊的酶，用于分離乳清蛋白和酪蛋白，固體凝乳會加工成奶酪也就是酪蛋白，而液體乳清就會加工成蛋白粉。

在日常生活中的飲食來說，蛋白質的種類來源主要有以下幾種分别是：肉類蛋白，植物蛋白，乳類蛋白，蛋類蛋白。

首先你要明白的是，并非非要使用蛋白粉作為蛋白質的補充，大多數人都可以通過食物來獲取足夠的蛋白質，不過對于健身人群來說，需要蛋白質要多一些，可能通過食物補充會很麻煩，畢竟吃夠足量的蛋白質你需要吃的食物太多了。

不過你也要明白蛋白粉或者一切其它補劑都是優化手段，而非必須手段！對于健身來說先确保你日常飲食不是很差，訓練也下足了功夫，你再去考慮補劑搭配。

而不是妄想的通過補劑來代替飲食，飲食永遠是第一位的，其次對于蛋白質的補充，整體來說均衡全面的搭配上述蛋白質的來源，可以讓你獲取的營養更加全面，而不單單是蛋白質。

蛋白質對于肌肉增長的确很重要，但是它不是唯一，像：膳食纖維，不飽和脂肪酸，各類微量元素，維生素等等都是身體必需的元素，不管是對于肌肉增長來說還是減脂來說都有着很重要的作用！

蛋白粉的種類有許多種，比如：乳清蛋白粉，分離乳清蛋白粉，濃縮乳清蛋白粉，大豆蛋白粉，酪蛋白等等，它們有什麼不一樣呢？

1.乳清蛋白粉

乳清蛋白粉應該是大多數健身人群，接觸的第一款蛋白粉，它有着很多優勢，乳清蛋白粉相比于植物蛋白它亮氨酸含量更高，更适合增肌，相比于肉類蛋白它吸收率更好一些。

而且很低脂低糖，含有8種人體必需氨基酸與人體氨基酸相似，是一種較為純粹的蛋白粉。

2.酪蛋白

牛乳中占比最多的蛋白質，它屬于一種緩釋蛋白質，特點是飽腹感強，在腸胃中消化較慢，因為消化較慢它可以持續不斷提供蛋白質，适合加餐食用，也可以睡前使用，酪蛋白對肌肉保護作用很大。

最常見的酪蛋白來源就是奶酪，畢竟牛乳中80%都是酪蛋白，他被主要加工的部分就是奶酪。

3.分離乳清蛋白粉

是一種更純淨，蛋白質含量最高的蛋白粉，經過超細微分離後得出的蛋白粉，脂肪以及糖含量是最低的，适合幾乎所有人群，如果你乳糖不耐受的話，可以嘗試一下分離乳清蛋白粉。

4.濃縮乳清蛋白粉

它屬于分離乳清蛋白粉之前的産物，糖和脂肪多于分離乳清，不過對人體有益的球蛋白比較多，适合訓練後補充的蛋白粉，也可以作為日常使用。

5.水解乳清蛋白粉

這個比分離乳清蛋白粉還高一階的産物，屬于最“精細”的乳清蛋白粉，價格比較高，如果你吃分離乳清蛋白粉乳糖還是不耐受的話，那水解乳清蛋白粉可以很好的解決你的問題，不過這種蛋白粉的唯一缺點就是價格比較貴。

6.多肽乳清蛋白粉

蛋白粉中額外添加了多肽，利于促進身體吸收，畢竟蛋白質的分解物就是多肽，多肽再分解成氨基酸。

7.大豆蛋白粉

屬于植物蛋白的一種，主要來源于大豆中的蛋白質，這種蛋白粉不能說差，蛋白營養價值也很高，而且大豆不含膽固醇，其中的異黃酮還有着降膽固醇的作用。

不過很多人擔心豆類蛋白吃多了雌性激素會分泌多過，這個還是看量，不談劑量，就談毒性就是耍流氓。

另外它相比于乳清蛋白，粉植物蛋白缺少對增肌有利的亮氨酸，也就是說它的氨基酸種類不全，對于健身人群來說不是首選的蛋白粉。

8.牛肉蛋白粉

從牛肉中提取的蛋白質，經過加工處理後制成，這種蛋白粉的優點就是氨基酸含量極高，味道也優于其他蛋白粉，對于肌肉的修複和生長有很大作用。

而且不含乳糖，如果你對從牛乳中提煉的蛋白粉實在不适應，那這種蛋白粉會很好解決你的需求，同樣它的價格相比于其他蛋白粉也是貴很多。

9.雞蛋蛋白粉

也叫卵白蛋白粉，以新鮮雞蛋中的蛋清為原料酶解提取的蛋白粉，含多種氨基酸和微量元素，對人體吸收很好，也适合乳糖不耐受的人群，不過可能在味道上有很多人接受不了。

10.增肌粉

這裡面加入了大量的碳水，蛋白質占比約15-20%，多為濃縮乳清蛋白粉，碳水占比在60%以上，碳水主要來源是麥芽糊精，支鍊環糊精等複合型碳水化合物，顧名思義适合偏瘦人群或增加熱量攝入的人群。

這裡面最常見的也是最常使用的，也就是乳清蛋白粉，其它種類的蛋白粉，按自己的情況進行選擇即可，如果要購買的話，購買前最好問一問客服是不是乳清蛋白粉，确認好再決定，因為賣家會把多個關鍵詞放在一起如：增肌粉什麼的，有的時候會分不清楚。

再次強調蛋白粉或者其他補劑并不能代替飲食，把它當做一種日常的營養來源即可，是一種優化手段，不是必須手段！不要認為使用了補劑就可以不好好吃飯，就可以立馬變強，放棄這種不切實際的想法，它不是什麼“神藥”！

在此之前你需要确定你的飲食至少不會很差，訓練下足了功夫，再去考慮是否要使用補劑。

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