湖南中部過年民俗歌謠：（臘月）二十一，莫着急；二十二，灰炒豆；二十三，吃脔脔；二十四，過小年；二十五，做豆腐；二十六，稱大肉；二十七，送年禮；二十八，剃頭發；二十九，打燒酒；（大年）三十，心裡歡喜。

（臘月）二十一：莫着急：到了陰曆臘月二十一湘南的農村普遍有了年味，人們決定放下地裡的副業農活和外面的工匠活等開始籌辦過年的一些事物。為了過一個吉祥如意的好年，大家都有一個周全的計劃，然後從容不迫地一件一件地辦理，并不急躁。

二十二，灰炒豆：從這一天起，家家戶戶開始有親朋好友從外面回來省親拜訪，人們用豐盛的茶點款待，茶點越豐盛對客人顯得越客氣，越有氣氛，因此這一天人們必須趕緊置辦好各種茶點。湘南的茶點種類非常多，包括各種各樣的豆類、花生、牛筋紅薯片、米片等等，得花一整天時間用來炒或者油炸這些種類。炒炸之後，人們清出煙塵的同時順便把滿屋的衛生搞一下，争取過一個幹淨舒适的年。

二十三，吃脔脔：臘月二十三是祭拜竈神的日子，湘南人們用碗盛上元宵、米面團之類圓形的精美食物（湘南稱之為“脔脔”）擺在竈門口，然後焚香、禱告祈請竈神保佑全家清泰平安、鳴炮，全家人再把祭竈神的脔脔吃了。這樣全家人在以後的日子裡都會身體健康、吉祥如意。

二十四，過小年：這一天家家戶戶得置辦上包括三牲大菜和其他種類等滿滿的一桌菜，晚上全家人按長幼次序坐在桌子上慢慢享用。所有的燈火都燃起，把屋内外照的通明；小孩子在屋坪上玩煙花、放鞭炮。規模和規格略小于大年三十晚上。

二十五，做豆腐：在湘南豆腐是僅次于肉、雞、魚等大菜的葷菜，前後十多天天天大肉大魚不實際，豆腐是最好的代用品。因此，需要很多豆腐食用，這一天專門把豆腐作好。

二十六，稱大肉：湘南過年，無肉不成宴，而且豬肉可以做出很多個菜碗，是款待客人的最高标準，在忌諱不利于健康的“三高”的如今年代，在過年過節的非常日子裡，人們照樣毫不避讓豬肉。

二十七，送年禮：這一天人們抽空去輩分高的親朋好友家和有生意往來的商家辭舊年、送年禮。

二十八，剃頭發：這一天湘南的男人一定去理發。為了新年新面貌、新氣象，剃去過去一年的晦氣，來年走好運。年輕的小夥子則是為了春節相親時給人一個飽滿的精氣神、好的第一印象。

二十九，打燒酒：過年喝酒，越喝越有。在湘南不但無酒不成宴席，而且喝酒會帶來滾滾财運。

（大年）三十，心裡歡喜：終于到了過年的日子，到這一天為止已經準備好一切過年的物資，也有了過年的歡喜心态，從這一天起以往的不愉快、不如意一蕩而去；而且對事物的看法也比平時更開明，彼此笑臉相迎，愉快相處。小孩穿着新衣可以毫無顧忌地在地上打滾，大人不會因為小孩在地上打滾弄髒衣服而責備小孩。整個湘南沉溺于一種濃濃的祥和的氛圍之中，世界已進入了一片美好、祥和、極樂境界。