雞蛋作為一種營養食物，含有大量的蛋白質，而且做法多，味道好，大人小孩都愛吃。

像不少家庭都把雞蛋當早餐吃，煎個荷包蛋或是煮個水煮蛋，很快就能完成一道營養早餐。

但是福建有一個六歲小女孩卻因為早上吃雞蛋而進了醫院，家長朋友們可千萬要注意！

小女孩的父母一直很注重孩子的早餐營養，每天早上都親自下廚為女孩準備早餐，因為小女孩很喜歡吃糖心蛋，父母覺得雞蛋也健康，于是就每天早餐讓孩子吃一個。

突然有一天，大人回家看見女孩暈倒在地，趕緊送往醫院，一查竟然是敗血症，而導緻病症的罪魁禍首就是孩子每天吃的糖心蛋。

因為雞蛋沒熟透，導緻沙門氏菌感染，才引起的敗血症。

所以吃雞蛋真的是有講究的，怎麼吃得健康、營養、安全，還需要我們多注意。

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早上吃雞蛋，對身體好還是壞？

其實把雞蛋作為早餐的一部分，是非常營養的，因為它可以為我們提供豐富的蛋白質和對人體有益的維生素。

雞蛋中的葉黃素、玉米黃素有抗氧化作用，可以保護視力，卵磷脂物質可以降血脂保護肝髒，所以早餐吃雞蛋，是非常不錯的選擇。

早餐吃雞蛋也是有講究的，首先一定要保證雞蛋全熟，雖然溏心蛋口感好，但是人可能會把緻病菌也吃進肚子，引起疾病。

其次最好不吃茶葉蛋，很多家庭都喜歡頭一天煮好茶葉蛋，再敲破浸泡一晚更入味，這樣不僅不能保證雞蛋經過一晚上會不會變質，而且鹵雞蛋含鹽量過高，也不利于健康。

最後，要想早餐吃雞蛋，更健康更營養，可以選擇全熟的白水煮蛋，少用煎炸的方式吃雞蛋。

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注意！這幾種雞蛋不能吃

雞蛋雖然好吃營養又便宜，而且做法多樣，但在吃雞蛋時，還是要注意以下幾種雞蛋不能吃！

1生雞蛋

很多人在吃雞蛋時，都偏愛溏心蛋，還有的會直接用生雞蛋拌飯吃，可能是生雞蛋的味道和口感更對這些朋友的口味。

但是生吃雞蛋感染沙門氏菌和其他緻病菌的概率很大，輕者會出現腹瀉嘔吐等症狀，嚴重的甚至會引起重度腸胃疾病，危害健康。

所以，安全起見，大家在食用雞蛋時，一定要做熟在吃。

2毛雞蛋

毛雞蛋就是小雞孵化失敗的雞蛋，很多地方給這種雞蛋起名叫“活珠子”這種雞蛋一打開就能看到未發育完全的小雞。

這樣的雞蛋，腐壞變質的概率非常大，而且還可能含有有害物質，最好也不要吃。

3裂紋蛋

每次家裡買了雞蛋都是輕拿輕放，因為雞蛋實在是太“脆弱”了，一點點的外力撞擊都有可能破掉或産生裂紋。

如果是破了不能保存了，就會直接吃掉或是扔了，但對裂紋蛋有的人卻不以為然，覺得隻要蛋清蛋黃沒流出來，存放一段時間再吃也沒關系。

殊不知裂紋蛋最容易滋生細菌，放置後食用對身體危害極大，所以發現裂紋蛋，最好不要吃，除非是剛破，不然一定要及時丢掉，不要因小失大。

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正确吃雞蛋有講究

雞蛋人人都吃，但卻不是人人吃得都對，不同的人群吃雞蛋的量也不同。

一般的健康人群，一天吃一個雞蛋，再搭配肉類、奶類就可以保證身體有充足的蛋白質來源。

如果是運動量大的健康人群，或生長發育期對蛋白質需求高的青少年，偶爾吃一天吃兩個雞蛋，也是合适的。

但是高膽固醇血症的朋友就不适合一天吃一個雞蛋，因為雞蛋的膽固醇含量較高，吃了會加重病症，所以膽固醇高的人最好少吃或不吃雞蛋，如果一定要吃的話，建議隻吃蛋白。

另外有腎髒疾病的人也不适合吃雞蛋，因為吃雞蛋，會導緻尿素增多，增加腎髒負擔，日常也要多注意。

你喜歡吃雞蛋嗎？有什麼雞蛋好吃又營養的烹饪方法，歡迎在評論區分享。

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