山西長治特色美食排名榜-tft每日頭條

山西長治特色美食排名榜?在我們日常生活中，常會喝到羊湯，雞湯，牛肉湯和魚湯，卻很少會喝豬湯山西長治蔭城豬湯則是當地的非物質文化遺産，原本難登大雅之堂的豬湯，如今卻成了當地的金字招牌，接下來我們就來聊聊關于山西長治特色美食排名榜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

山西長治特色美食排名榜

在我們日常生活中，常會喝到羊湯，雞湯，牛肉湯和魚湯，卻很少會喝豬湯。山西長治蔭城豬湯則是當地的非物質文化遺産，原本難登大雅之堂的豬湯，如今卻成了當地的金字招牌。

這道美食流傳百年是蔭城人日常離不開的，每天大清早就有很多人喝一碗豬湯做早餐，蔭城最有名的是位于廣場的李春生豬湯，大清早這個攤子前就排起長隊，年齡大的有七八十歲的老人，小的有兩三歲的孩童，為了喝上一碗他家的豬湯，要等上半個小時。

豬湯是當地的特色民間小吃，用豬肉，豬下水，豬頭肉等食材，澆上豬骨頭湯做成的美食，這種美食稍有油膩，其他地方的人吃不了，但是當地人卻甘之如饴。李家三代做豬肉湯，李春生是第3代傳人，最初豬湯隻賣5毛錢一碗，如今5塊錢一碗，雖然價格翻了10倍，但味道依舊。

當地90%的人都吃過他家的豬湯，這裡的人早上必須喝一碗豬湯，否則的話一天沒有精神。由于李家的豬湯很有名，很多人慕名前來詢問配方，而李春生則笑着說豬湯沒有秘訣，隻要選用好的食材，清洗幹淨，熬煮到位，做出來的豬湯就會很香，很鮮。

他家裡有一口大缸，大缸裡面都是泡着豬下水，泡一上午之後要一遍遍地清洗，直到肉幹淨水變得很清澈，再用鹽和醋泡，湯的炖煮也是有講究的，用新鮮的大骨小火慢炖，撇去湯的浮沫，剩下清湯。

有一位80多歲的爺爺說，自己年輕的時候就在他家喝豬湯，已經喝了很多年了，他們家的豬湯最大的特點就是很幹淨，香而不膩。近幾年蔭城豬湯名聲遠播，有不少外地人大老遠來品嘗。

有了商機，賣豬湯的攤子多了起來，但是都沒有李春生家的味道好，因為他堅持守着老規矩，并且堅持隻在早上賣。

這些年，李春生為了将這種傳統美食發揚光大，也收了很多的徒弟，但隻允許他們免費使用自己的招牌意義一年，但徒弟大多都很難堅持下去，做餐飲是件很辛苦的事情，而且有一個程序做得不到位，做出來食物的味道相差很大。