炒肉絲的做法?豬肉切絲切的時候要注意豬肉的紋理，順着紋理才能切成絲，把肉絲放進碗裡，加鹽、料酒，打進一個雞蛋，用手攪拌均勻，這個過程要用力，這個過程叫上漿，一定不能忘了，蔬菜洗好切段，我來為大家科普一下關于炒肉絲的做法?以下内容希望對你有幫助!
炒肉絲的做法
豬肉切絲。切的時候要注意豬肉的紋理，順着紋理才能切成絲，把肉絲放進碗裡，加鹽、料酒，打進一個雞蛋，用手攪拌均勻，這個過程要用力，這個過程叫上漿，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
鍋裡的油熱的時候，放蔥姜蒜爆香，就是能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進去，這個時候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時候，放蔬菜進去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。
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