豆腐泡怎麼做?主料：豆腐泡400克輔料：冬筍50克、香菇（鮮）50克、油菜心100克調料：醬油20克、黃酒5克、鹽3克、味精2克、澱粉(豌豆)5克、色拉油50克、堿1克，下面我們就來說一說關于豆腐泡怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豆腐泡怎麼做
主料：豆腐泡400克。輔料：冬筍50克、香菇（鮮）50克、油菜心100克。調料：醬油20克、黃酒5克、鹽3克、味精2克、澱粉(豌豆)5克、色拉油50克、堿1克。
豆腐泡用堿水泡軟，換熱水反複洗去堿味，擠去水分待用；油菜心洗淨待用。
水發香菇去蒂，洗淨，批成片；冬筍去硬殼煮熟後切成厚片；澱粉加水适量調勻成濕澱粉約10克備用。
炒鍋放在中火上，放入色拉油燒熱，下冬筍片、香菇片、豆腐泡煸炒幾下，倒入清湯500毫升、加醬油、紹酒、精鹽，焖燒五分鐘，放入小油菜心、味精，至鍋中湯汁翻滾時，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即可。
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