烏梅糖醋排骨的做法?用料：排骨500克、生姜5片、料酒2勺、烏梅4—5粒、冰糖60—70克、生抽2勺、香醋4—5勺，接下來我們就來聊聊關于烏梅糖醋排骨的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
烏梅糖醋排骨的做法
用料：排骨500克、生姜5片、料酒2勺、烏梅4—5粒、冰糖60—70克、生抽2勺、香醋4—5勺。
選擇軟邊帶脆骨仔排500克，排骨坎小（1塊排骨大小=2粒烏梅）。
将排骨冷水下鍋，放入生姜、料酒去腥。
水開後撇去浮沫。
撈出排骨，用溫水洗淨排骨（冷水洗容易是肉質柴）待用。
鍋内放少許油（我用的是橄榄油），待油溫五成熱時下入冰糖炒糖色。
待冰糖完全與油融合後并産生黃褐色泡泡。
排骨、烏梅一起下鍋炒制上色。
上好糖色後，加溫水與排骨持平，如用平底鍋的話，加水稍微比排骨低點。
加入2勺生抽、4—5勺香醋、少量鹽，水開後蓋上蓋子轉最小火焖制45分鐘。
加一勺蜂蜜，大夥翻炒收汁。
出鍋，撒上白芝麻，開吃。
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