說起辣椒，在我們的日常生活中通常隻是作為一種配料來使用，但卻忽略了它本身作為一道食材的美味。實際上辣椒的吃法是很多元化的，它不但可以用來炒菜，還能用來腌制清脆可口的腌辣椒。總而言之不管是哪種做法，都是很美味的。不過我平時最喜歡吃的還是炒辣椒圈，外觀是炒至金黃的面皮和油綠發亮的線椒，聞着線椒淡淡的香氣，再吃上一口香辣酥脆的辣椒圈，讓人欲罷不能。每次隻要做好一上桌就被家人一掃而光，一周至少要做四次，搭配饅頭吃簡直是人間美味！而且吃些辣椒還有健胃消食等作用，在冬天寒冷的天氣裡，大家都不愛出門不怎麼運動，也就沒什麼胃口吃飯，這時候吃些美味的辣椒圈真是太适宜了。并且它還可以起到為我們人體增暖的效果，吃完以後身體暖乎乎的非常舒服，避免被寒冷的天氣給凍着了。這道辣椒圈的做法也是非常的簡單，隻要掌握着步驟，幾分鐘就能學會，做出來之後香辣酥脆，即使你是新手也能很快的掌握，現在我就把這道菜詳細的介紹給大家。

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這道美食名叫辣椒圈，顧名思義它主要的食材是辣椒，再用面粉和雞蛋搭配。小時候家裡窮，我媽媽炒辣椒圏很少放雞蛋，吃着也很好吃。不過辣椒的營養也很豐富，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E等營養元素；其中維生素C的含量特别高，是蔬菜中比較高的一種，而維生素C有比較好的抗氧化能力，能夠清除體内的自由基，抗衰老，所以食用辣椒能夠美容養顔；辣椒中的辣椒酊或者辣椒堿能夠促進食欲，尤其是在食用辣椒後，會增強澱粉酶的活性，并且分泌更多的唾液，而且辣椒有一種獨特的香味，在聞到後就會刺激分泌更多的唾液，并促進食欲；用它做出來的菜不僅十分的好吃，營養也是非常的豐富，喜歡的朋友不妨試試吧。

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【辣椒圈】

食材：線椒一把、雞蛋一個、面粉适量

配料：鹽一勺、十三香适量、蔥花适量

1、準備一些線椒，買顔色青綠的，不要買那種暗綠的，暗綠的老，炒出來的辣椒圈不好吃，洗淨切成小塊，放入大碗中。

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2、在辣椒上打入一個雞蛋，攪拌均勻。加入一勺鹽，十三香調味，再分次少量的加入面粉，攪拌均勻，讓每一個辣椒上都裹上面粉。

3、不粘鍋燒熱放油，放入蔥花爆香，再把辣椒倒進來，小火慢炒 ，要不停的翻炒，防止炒糊，炒至辣椒起虎皮，面糊也焦黃就可以出鍋了。

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4、一道焦香酥脆的辣椒圈就做好了，吃起來香辣酥脆，一口氣能吃兩個馍頭。吃這道菜能勾起小時候的美好回憶，以及對家鄉的思念之情。

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小貼士：

1、我們準備的是線椒，這種辣椒會辣一點，吃起來會更香一些。

2、炒辣椒的時候，油可以适量多放點，炒出的辣椒會更香。