口水魚怎麼做?食材：草魚1條，橄榄油1大匙，蔥花1大匙，姜末1茶匙，蒜蓉1大匙，豆豉2茶匙斬蓉，花椒粉1/2茶匙，豆瓣醬1大匙，水4-5大匙，花生醬2茶匙，芝麻醬2茶匙，腐乳汁2茶匙，萬字生抽醬油1大匙，鎮江香醋1大匙，鹽1/6茶匙，糖2茶匙，辣椒與1大匙，香油1大匙 ，接下來我們就來聊聊關于口水魚怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
口水魚怎麼做
食材：草魚1條，橄榄油1大匙，蔥花1大匙，姜末1茶匙，蒜蓉1大匙，豆豉2茶匙斬蓉，花椒粉1/2茶匙，豆瓣醬1大匙，水4-5大匙，花生醬2茶匙，芝麻醬2茶匙，腐乳汁2茶匙，萬字生抽醬油1大匙，鎮江香醋1大匙，鹽1/6茶匙，糖2茶匙，辣椒與1大匙，香油1大匙。
将草魚宰殺後洗淨，剁下兩扇魚肉，在魚肉上面劃上花刀，用料酒、鹽、蔥姜腌好後，擺在盤中，上籠蒸熟備用。
炒鍋注油燒熱，放入辣椒碎、花椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末，炒至出紅油，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、白糖，燒幾分鐘後撈去料渣，淋入香油。
将汁晾涼後澆在魚肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。
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