家常油潑面的簡單做法?和面，一定要用加了鹽的溫水和面，軟硬度比餃子面要軟一些，和好面之後在面團表面塗油，醒二十分鐘左右，今天小編就來說說關于家常油潑面的簡單做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
家常油潑面的簡單做法
和面，一定要用加了鹽的溫水和面，軟硬度比餃子面要軟一些，和好面之後在面團表面塗油，醒二十分鐘左右。
醒面的同時可以将蔥姜蒜切成末，但蒜别切太碎。
将醒好的面做成劑子，最後在中間用擀面杖壓一下，這樣便于一會兒扯面，另外，還是要兩面塗油哦，别忘了。
坐鍋燒水的同時調一下碗汁兒，比例是三勺醬油兩勺醋，再加少許鹽和雞精調味。
其實隻要劑子做的好，扯面是非常簡單的，直接把劑子扯開就可以了，可以根據自己的喜好扯的薄或者厚一些。注意劑子第四步劑子的形狀，中間是用擀面杖壓的一道痕迹，這是便于在扯長之後可以從中間一分為二，也就是一個劑子可以出兩條面。
面和青菜可以一鍋煮，不過青菜要在面快好的時候下鍋，煮好後盛在調好碗汁兒的面碗裡，将蔥姜蒜末堆頭，再加上幹辣椒面，最好用陝西辣椒面，香且辣度也夠。
坐鍋燒熱油，至冒煙，用勺子澆在碼好東西的辣椒上，會有滋啦的響聲。
拌勻後就可以享受這碗美味的油潑面啦。
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