春天是萬物複蘇的美好季節，不僅有利于萬物生長，也有利于我們成長，是我們調養身體的大好時機，“民以食為天，食以安為先”，多甘少酸是春天的飲食原則，大棗則是上佳食品，大棗性甘味溫，具有健脾養胃、補中益氣、養心安神、補血生津、排毒養顔等功效，因此春天養生要多給家人吃些紅棗有助于身體健康。

俗話說：“一日三顆棗，賽過冬蟲和夏草，核桃加上棗，餓得中醫跑”，核桃是補腎精的，在中醫裡對應腎，可以補“先天之本”，大棗是補氣血的，在中醫裡對應脾，可以補“後天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳，春天，紅棗和核桃是天生一對，學會這種吃法，好處拿錢都難買，接下來把詳細的做法分享給大家。

【食材】

紅棗100克，核桃40克，泡打粉4克，純牛奶50毫升，低筋面粉130克，玉米油10克，黑白芝麻适量

【做法】

1.把紅棗倒入碗中，加一勺面粉和一小勺食鹽，再倒入适量的清水，然後不斷用手抓洗3分鐘左右，将紅棗縫隙裡面的污垢全部給它清理出來，最後把紅棗撈出，再用流動的清水多清洗幾遍即可。

為什麼紅棗要加面粉和食鹽清洗？

紅棗在曬幹的過程中會接觸到很多灰塵，它表面的褶皺會夾雜很多細菌和髒東西，直接用水洗是洗不幹淨的，加面粉能夠吸附紅棗表面的髒東西和農藥殘留，幫助我們把紅棗清洗幹淨，食鹽具有消毒殺菌的作用，可以殺滅紅棗表面殘留的有害微生物。

2.把洗淨的紅棗放入蒸鍋中冷水上鍋蒸5分鐘再焖5分鐘。

為什麼紅棗要蒸一下呢？

①蒸過的紅棗變軟，後就更容易去掉棗核。

②蒸過的紅棗營養好吸收更好消化，對脾胃好。

3.蒸好的紅棗晾涼後用手撕開再去掉棗核，全部去除棗核後再裝入碗中。

4.把紅棗倒入破壁機中，打入2個雞蛋，再倒入50毫升的純牛奶，選擇奶昔功能打1分鐘，這裡建議大家重複打2次，打2次會更細膩。

5.把打好的紅棗泥倒入大碗中。

6.往紅棗泥裡加低筋面粉、玉米油、泡打粉和20克核桃碎，由于雞蛋大小不一樣，所以面粉的量要根據實際情況來調整，一般面粉的量都是在120克到130克之間浮動，不會差太多。

7.攪拌成這種比較黏稠的面糊，面糊不能太稀，面糊太稀做出來的棗糕會發粘。

8.準備好模具，墊上油紙，再倒入攪拌好的面糊，用矽膠鏟把表面抹平，最後再撒滿核桃碎（20克）和适量的黑白芝麻。

9.放入預熱好的烤箱上下火160度烤40分鐘。

時間到，棗糕就烤好了，膨脹起來的樣子令人心生歡喜，濃郁的棗香味和核桃香味相互交融，飄滿了整個廚房。

取出紅棗蛋糕再切成小塊，這款蛋糕表皮酥脆内裡松軟，甜味來自于紅棗自帶的甜，一口下去滿滿都是料，緊接着紅棗的甜味在嘴裡慢慢綻放，甜而不膩，是恰到好處的甜。

再看看裡面的組織，肉眼可見的核桃，烤過之後又酥又脆又香，讓紅棗蛋糕的口感更加豐富，營養更加均衡，集顔值、口感和營養于一身，再搭配一杯純牛奶就是一頓非常完美的早餐了，當作零食也是不錯的選擇，老少皆宜。

全程手不沾面，攪一攪就能完成，簡單幾步，簡單零失敗，喜歡的朋友不妨收藏起來試試，自己在家做幹淨又衛生，學會了再也不用去蛋糕店排隊了。

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