66種野菜大圖片，帶你見識不同的野菜和吃法，你想要的野菜這裡有。野菜是一種長在野外的野生蔬菜。野菜的品種也非常繁多，每個季節都有不同的野菜，而且每個地方的野菜也不一樣。下面我來給大家分享這66種野菜圖片和吃法，帶你認識你不同的野菜都長什麼樣的。

1、馬齒苋

現在正是吃馬齒苋的時候，馬齒苋的葉子厚實，葉子顔色是深綠色的。菜梗是實心的，顔色是淺紫色。開的黃色小黃花。馬齒苋是夏天的野菜之一。馬齒苋口感微酸，适合焯水後涼拌吃。

馬齒苋

2、面條菜

面條菜就是麥瓶草，面條菜的葉子修長，顔色深綠色。面條菜也比較常見的野菜之一。面條菜最适合加些面粉來蒸熟後吃。也可以清炒着吃。

面條菜

3、虎杖

虎杖也是夏天才有的野菜之一，虎杖是可以直接剝皮後生吃的。虎杖顔色是綠中帶了些紫紅色小斑點。虎杖的口感很酸，可以用來炒菜，炖湯。還可以做成冰鎮飲料喝。

虎杖

4、荠菜荠菜是很多人都吃過的野菜。也是很多人都知道的野菜 了。荠菜有點微苦，最适合焯水後和豬肉一起做餡料包餃子吃，也可以用來炒雞蛋吃。

荠菜

5、魚腥草

魚腥草是四川人特别愛吃的野菜之一。魚腥草葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。魚腥草洗淨後加入調味料直接涼拌着吃。适量吃些魚腥草有消炎的好處。

魚腥草

6、灰灰菜

灰灰菜跟它的名字一樣，葉子上有很多白色像灰一樣的東西存在，因此得名為灰灰菜。灰灰菜烹饪前一定要先焯水，焯水後的灰灰菜涼拌，清炒來吃都可以。

灰灰菜

7、槐花

槐花的顔色潔白是，是一種可以食用野菜，槐花開後有種很好聞的香味。槐花是一種無毒的野菜，可以做成槐花炒雞蛋，槐花飯，槐花雞蛋餅等。

槐花

8、構穗

構穗的顔色深綠色和深褐色兩種。構穗是構樹上的花朵，是一種可以食用野菜 。構穗洗淨後加入面粉拌均勻蒸熟吃，味道還不錯。

構穗

9、水芹菜

水芹菜就是長水邊的野生芹菜。野生芹菜比較家裡種的芹菜顔色更暗淡一些，口感比家裡種的芹菜更為香濃些。水芹菜炒肉吃，或是炒豆腐幹吃都不錯。

水芹菜

10、蒲公英

蒲公英葉子顔色深綠色，開黃色小花，蒲公英的口感微苦，烹饪要焯水去下苦味。蒲公英最适合焯水涼拌，或是煮粥，泡茶喝等。

蒲公英

11、榆錢

榆錢為榆錢樹上的果實，顔色翠綠。榆錢是一種無毒的野菜。榆錢可以做成窩窩頭，或是加入面粉蒸熟吃。

榆錢

12、野筍

野筍就是野生的小筍子，野筍的個頭非常細小，野筍雖然細小，但是口感卻非常脆嫩，用來炒菜，炒肉吃都非常好吃。

野筍

13、刺兒菜

刺兒菜的就如它的名字一樣，葉子周邊上有很多小刺，所以在采摘刺兒菜時要注意，以免被紮傷手。刺兒菜焯水後涼拌清炒，炒肉吃。

刺兒菜

14、曲曲菜（苣荬菜）

曲曲菜就是苣荬菜，曲曲菜是苦菜的一種。曲曲菜口感比較苦，所以在烹饪前要放入開水裡焯水一下，去除苦味。曲曲菜焯水後涼拌，清炒都可以的。

苣荬菜

15、鵝腸菜

鵝腸菜也是可以食用的野菜，但是吃過鵝腸菜的人不多，鵝腸菜是一種藥食兩用的野菜。沒有吃過鵝腸菜的朋友不要輕易去嘗試。鵝腸菜用于炒雞蛋，或是清炒等不錯。

鵝腸菜

16、馬蘭頭

馬蘭頭是一種非常鮮嫩可口好吃的野菜，馬蘭頭是安全無毒的野菜。馬蘭頭菜葉深綠色，菜梗是紫紅色。馬蘭頭最适合焯水和豆腐幹涼拌吃。

馬蘭頭

17、雞枞

雞枞是長在大山裡的一種野山珍，是一種非常名貴的野山珍。新鮮的雞枞最适合炒雞肉吃，或是用炖湯喝，味道非常鮮美好喝。如果采摘的雞枞比較多可以曬幹保存。

雞枞

18、鴨兒芹

鴨兒芹是屬于芹菜的一種，鴨兒芹的葉子都是三片的。鴨兒芹用來炒肉吃，或是清炒來都很多不錯哦。

鴨兒芹

19、枸杞菜

枸杞菜就是長枸杞的嫩尖。枸杞菜和枸杞一樣具有明目的好處，枸杞菜炒豬肝吃，是很不錯的搭配，枸杞菜炒肉吃也很不錯的。

枸杞菜

20、香椿

香椿就是香椿樹上的嫩芽，香椿有股特殊的香氣，用來炒雞蛋吃，是最好的搭配，香椿還可以炒豆腐吃。

香椿

21、刺嫩芽

刺嫩芽是一種非常貴的野菜，是長小喬木上的嫩芽。刺嫩芽清炒或是涼拌，炒肉吃都非常不錯的。

刺嫩芽

22、拐棗

拐棗就如它的名字一樣，長彎彎曲曲的。拐棗既是水果也是野菜。拐棗剝皮後可以直接吃，也可以用來炒菜，或是炖湯喝。

拐棗

23、車前草

車前草是長農村的馬路兩邊，車前草一般是夏天用來泡茶喝，也可以焯水後炒菜吃。車前草的一種藥食兩用的野菜。

車前草

24、草頭

草頭的葉子一般是三片，顔色翠綠色。一般是采摘草頭的嫩尖用于炒菜吃。草頭非常受南京，上海等地人的喜歡。

草頭

25、血皮菜

血皮菜葉子有兩種顔色，葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。血皮菜用炒肉，或是炒豬肝吃都挺不錯的。

血皮菜

26、薄荷

薄荷的葉子翠綠色，非常好看，薄荷是一種可以當配菜吃，也可以用煮粥吃的好食材。薄荷用來做薄荷膏吃，很不錯。夏天食用薄荷有提神醒腦的好處。

薄荷

27、野豌豆

野豌豆的嫩尖和果實都可以炒菜吃。野豌豆的嫩尖焯水後涼拌或是清炒，味道非常不錯。

野豌豆

28、掃帚菜

掃帚菜就如它的名字一樣，長老後農村人用于編制掃帚用的。一般采摘掃帚菜的嫩芽來炒菜吃，或是加入面粉蒸熟吃。

掃帚菜

29、艾草

艾草就是艾蒿，艾蒿的嫩芽打成汁水可以用于做成青團吃，或是做成饅頭吃。艾草早老後用于泡腳非常好。

艾草

30、鼠曲草

鼠曲草的葉子翠綠，開黃色小花。幼嫩的鼠曲草焯水後打成汁水做成清明粑吃，非常好吃。

鼠曲草

31、益母草

益母草就如它的名字一樣，是一種非常适合女性朋友食用的野菜。益母草也是藥食兩用的野菜之一。益母草味苦，幼嫩的益母草可以用于煮雞蛋吃。

益母草

32、野蒜

野蒜就是野生的蒜，也叫小根蒜，因為野蒜的個頭比較小。野蒜用于炒肉吃非常香，也可以用于炒雞蛋吃，都很好吃。

野蒜

33、野韭菜

野韭菜就是野生的韭菜，野韭菜葉子比家種的韭菜更寬。野韭菜用來炒雞蛋吃味道非常香，很不錯。

野韭菜

34、黃鹌菜

黃鹌菜顔色翠綠，是一種藥食兩用的野菜。鮮嫩的黃鹌菜焯水後涼拌，或是清炒吃。

35、蕨菜

蕨菜又分紫紅色和深綠色兩種。蕨菜是一種很常見的野菜之一。新鮮的蕨菜焯水後涼拌吃，挺不錯的。還有蕨菜炒臘肉吃，是很好的搭配。

蕨菜

36、地皮菜

地皮菜是下雨天後，長在土地表面上的野菜，是一種可以食用菌。地皮菜比較難清洗。地皮菜炒雞蛋味道非常不錯，地皮菜炒豬肉味道也很不錯。很多人喜歡用地皮菜來包包子吃。

地皮菜

37、紫蘇

紫蘇就如它名字一樣，葉子反面是深紫色，正面是翠綠色。紫蘇适合煮和鲫魚煮湯，最合适和雞蛋一起炒來吃了。

紫蘇

38、柳絮

柳絮是一種可以食用的野菜，柳絮就是柳樹的種子。柳絮焯水後清炒或是炒雞蛋吃，都可以的。

柳絮

39、桃膠

桃膠就如它的名字一樣，是桃樹的的膠體，就是桃樹杆上分泌的一種膠狀物質。膠有滋補的好處。桃膠用來和銀耳一起煮湯喝，很不錯。

桃膠

40、黎蒿

黎蒿是一種非常好的野菜，黎蒿在我們湖北很多，剝去黎蒿的葉子，光留下菜梗，用來炒臘肉非常好吃。

黎蒿

41、野菠菜

野菠菜的葉子非常寬大，又長又綠。很多人不知道野菠菜能吃，所以吃過的人很多少。沒有吃過野菠菜的沒有不建議嘗試，以免不适應。野菠菜焯水後清炒吃。

野菠菜

42、莼菜

莼菜生長水面上的野菜，一般在浙江等地才有。莼菜可以涼拌，炒菜，煮湯都可以。

莼菜

43、台菜

台菜是比較少見的野菜，因為台菜隻有雲南等地才有。台菜用清炒或是炒肉吃或是清炒吃。

台菜

44、芡實

芡實的果實是一種非常貴食材。食用芡實有祛濕的好處。芡實的莖葉也可以炒菜吃。

芡實

45、木槿花

木槿花長得挺好看的，木槿花顔色是淡紫色。木槿花是一種可以食用的野菜。木槿花适合清炒，油炸來吃。

木槿花

46、野苋菜

野苋菜就是野生的苋菜，野生的苋菜需要焯水後在烹饪，因含有草酸。野苋菜焯水清炒來吃。

野苋菜

47、山茴香

山茴香就是野生茴香，野生茴香的香氣非常濃。一般用山茴香來煎餅吃，或是用來炒肉吃。

山茴香

48、白花菜

白花菜的别名是羊角菜，是一種藥食兩用的野菜。白花菜可以清炒或是炒雞蛋吃。

白花菜

49、菊花腦

菊花腦是一種安全無公害的野菜，菊花腦的最适合和雞蛋一起煮湯，或是清炒來吃。

菊花腦

50、費菜（景田三七）

費菜也是景田三七，費菜開的黃色花朵。費菜也是一種養心菜，适量食用對心髒有好處。費菜可以清炒或是涼拌吃。

費菜

51、松口蘑

松口蘑是長在大山裡的名貴野山珍，新鮮的松口蘑用來炒肉或是炖湯吃，都非常鮮。

松口蘑

52、洋荷

洋荷也叫洋荷姜，是一種姜類的野菜。洋荷的口感跟生姜的味道有點像。新鮮的洋荷用來炒肉吃非常不錯。洋荷也是做泡菜的好食材。

洋荷

53、野芝麻

野芝麻是一種長在大山裡的野菜。野芝麻的葉子顔色深綠色，野芝麻的嫩尖炒菜吃。

野芝麻

54、鴨舌菜

鴨舌菜的葉子長得有點像鴨子的舌頭，所以起名叫鴨舌菜。鴨舌菜的顔色翠綠，用于清炒或是炒肉吃，都不錯。

鴨舌菜

55、蜇麻子

蜇麻子就如它的名字一樣，葉子周邊都有很多小刺，很紮手。所以在采摘時最好帶上手套。蜇麻子焯水後涼拌，清炒，炖湯吃都可以。

蜇麻子

56、銅錢草

銅錢草的葉子圓圓得像銅錢一樣。銅錢草是一種藥食兩用的野菜。銅錢草可以用炒菜，或是煲湯吃。

銅錢草

57、茉莉花

茉莉花是一種非常香的花朵，茉莉花顔色潔白非常好看。茉莉花不僅可以觀賞，也可以用做菜或是炖湯吃。茉莉花最适合泡茶喝了。

茉莉花

58、皂角尖

皂角尖是一種可以食用的野菜，皂角尖的葉子翠綠色，鮮嫩的皂角尖最适合和雞蛋一起炒菜吃。

皂角尖

59、花椒芽

花椒芽就是花椒樹上嫩芽，花椒芽是一種很好的野菜。花椒芽焯水後涼拌，或是清炒來吃都很不錯。也可以油炸或是涮火鍋吃。

花椒芽

60、廣東菜

廣東菜是長大山裡野菜，廣東菜顔色非常翠綠。廣東菜有股黃瓜的香氣，也被稱為黃瓜香。廣東菜焯水後涼拌吃，炒肉吃都很不錯。

廣東菜

61、棠梨花

棠梨花就是長在棠梨樹上的花朵，是一種可以食用的野菜。棠梨花和辣椒一起炒菜吃，或是用于炒肉吃都非常好吃。

棠梨花

62、黃花菜

黃花菜如它的名字一樣，顔色金黃好看。新鮮的黃花菜一定要先焯水後在來炒菜吃。黃花菜曬幹後用來炖肉吃，或是涮火鍋吃都很不錯的。

黃花菜

63、金銀花

金銀花有白色和黃色兩種顔色，所以得名為金銀花。金銀花是夏天最好的野菜之一，用于泡水喝有清熱去火的好處。金銀花還可以用來煮粥吃或是炖湯喝。

金銀花

64、微菜

徽菜是一種長大山裡的野生名貴野菜。徽菜長得有點像貓耳朵一樣，徽菜焯水後用于涼拌或是清炒，徽菜最适合用于炒肉吃。

微菜

65、苦菜

苦菜就如它的名字一樣，口感非常苦，但是苦菜卻是一種非常好消炎菜。苦菜焯水後用來涼拌或是清炒來吃。

苦菜

66、猴頭菇

猴頭菇是一種長得像猴頭的野山珍。是一種非常好食用菌。現在猴頭菇已經有很多人工打撈培育了。猴頭菇最适合用來煲湯喝，經常食用對我們胃非常好。

猴頭菇

總結

66種野菜大圖片，帶你見識不同的野菜和吃法，你想要的野菜這裡都有。以上66種野菜圖片和文字都是僅供參考。由于很多野菜都藥食兩用的，所以不适合每個人食用。所以沒有嘗試過的野菜，不要輕易嘗試。也不要拿以上的圖片去采摘野菜，由于野菜的生長的環境不同，都會有所改變，所以會容易錯認。想吃野菜的朋友可以去菜市場買些來嘗嘗即可哦！我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

免責聲明：以上的野菜圖片和文字僅供參考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免錯認導緻誤食，一切不良後果都與本文作者無關！