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秋季很多海鮮都迎來了一年中最肥美的季節，此時正是吃海鮮的大好時機。
生蚝也叫牡蛎，南方更多的叫蚝仔，不僅口感鮮嫩，也是補鋅的好食材。今天分享一道生蚝的簡單吃法。簡單的蒸制可以最大程度的保留其中的鮮味，再配上簡單的調味，最大限度的把這份鮮味在唇齒間放大，變得更加鮮美！
不僅适合小朋友，連大人也忍不住搶着品嘗~
蒜蓉蒸蚝仔食 / 材
蚝仔（生蚝） 200g
海鮮菇 80g
粉絲 50g
澱粉水 50g
大蔥 20g
紅甜椒 20g
面粉 8g
大蒜 6瓣
細砂糖 5g
生抽 2g
鹽 1g
植物油 适量
蔥花 适量
工具：蒸鍋、鍋
熟練耗時：30mins（不含腌制時間）
參考月齡：2歲及以上
适合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
50g粉絲提前放入清水中泡發開。
- 2 -
在攪拌碗裡倒入200g蚝仔（生蚝）和8g面粉，抓勻揉搓。面粉與牡蛎拌勻，目的是把吸附在蚝肉表面皺褶裡的髒東西全部粘連掉。
- 3 -
接着放在流動的清水底下沖洗幹淨。
- 4 -
拌入1g鹽，抓勻腌制10分鐘。
- 5 -
6瓣大蒜細細切末。
- 6 -
20g紅甜椒洗淨切小丁。大人吃的話可以把甜椒換成辣椒。
- 7 -
熱鍋少油，把蒜末和甜椒丁倒入，翻炒出香味。
- 8 -
再加入5g細砂糖和2g生抽，翻炒均勻。
- 9 -
接着倒入50g澱粉水，煮開後關火備用。
澱粉水可以用5g玉米澱粉（生粉）和适量清水勾兌。
- 10 -
20g大蔥切小段。
- 11 -
鋪在錫紙盒底部。錫紙盒可以更好的鎖住水份，蚝仔吃起來會更加嫩滑。如果沒有的話，用普通的盤子也可以，口感會差一點點，但影響不大。
- 12 -
把泡發好的粉絲剪成小段放入。
- 13 -
接着鋪上80g洗淨的海鮮菇。
- 14 -
再鋪上一層蚝仔（生蚝）肉。
- 15 -
最後抹上炒好的調味料。
- 16 -
冷水上鍋，大火蒸10分鐘。
- 17 -
揭蓋，撒上适量蔥花，開吃！
色香味俱全，趕緊配上大碗米飯吧~
作者：拾爸，喜歡給孩子變着花樣做美食的理工科寶爸，科學做輔食，讓寶寶健康成長。
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