蕨根粉酸辣粉家常做法-tft每日頭條

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。是直接将蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬幹而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。

蕨根粉酸辣粉家常做法（1把蕨根粉2個辣椒）1

夏至到了，小董給大家分享一道酸辣開胃又營養的蕨根粉，下面一起看下具體做法吧。

【主要食材】：蕨根粉

【配料】：紅辣椒，香蔥，青辣椒，蒜，香菜

【調料】：鹽，十三香，糖，生抽，香醋，八角，花椒

【具體步驟】：

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1、蕨根粉放入盆中，倒入40度溫水，提前浸泡半個小時左右，

蕨根粉酸辣粉家常做法（1把蕨根粉2個辣椒）3

2、紅辣椒切成圈，香蔥切成末，蒜拍碎剁成末，青辣椒去頭去籽，切成絲備用

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3、蕨根粉撈出來控水備，鍋中燒水，水開之後放入蕨根粉，煮1分鐘左右，沒有硬心撈出來，倒入涼開水降溫，然後撈出來控水，

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4、放入一勺鹽，半勺十三香，半勺糖，再倒入适量生抽，放香，切好的蔥蒜紅辣椒放再上面，

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5、鍋中倒入油，放入八角花椒，再放點香菜段，小火慢慢炸香，将香蔥炸幹撈出來，将熱油潑在蒜上面，放蔥油比香油吃着更香，最後放點青椒絲，攪拌均勻就可以了

蕨根粉酸辣粉家常做法（1把蕨根粉2個辣椒）7

油膩食物吃多了，可以來一份涼拌酸辣蕨根粉，吃起來勁道滑溜、酸辣開胃、冬天吃特别爽

【小貼士】

1、煮好後的蕨根粉撈出來倒入涼開水降溫，這樣蕨根粉根勁道，

2、用蔥油潑在蒜上面，蒜香味就出來了，吃起來更香，比香油還好吃

上面介紹的這些就是小董做酸辣蕨根粉時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。