湛江白切鴨的正宗蘸料-tft每日頭條

首页

每日頭條

美食

湛江白切鴨的正宗蘸料

更新时间：2024-11-26 09:39:55

在湛江，除了白切雞，白切狗，聲名遠播的還有白切鴨。白切鴨是廣東一大特色，而且廣東很多人都吃過，在廣東也有很多這樣的白切鴨仔飯店，吃法簡單，配料有蒜蓉，醬油，配上一碗飯一碗湯就可以吃了。

在湛江本地人做白切鴨對選鴨，煮鴨和配味要求都比較高。

湛江白切鴨的正宗蘸料（湛江特色美食之白切鴨）1

湛江白切鴨的正宗蘸料（湛江特色美食之白切鴨）2

湛江白切鴨的正宗蘸料（湛江特色美食之白切鴨）3

湛江白切鴨的正宗蘸料（湛江特色美食之白切鴨）4

浸鴨需要的時間較長，視鴨的老嫩大小，需要半個小時到一個小時不等。30分鐘後每隔五分鐘用筷子或竹簽插大腿，稍費力能插進，同時無血水滲出，即可夾起涼置。

湛江白切鴨的正宗蘸料（湛江特色美食之白切鴨）5

湛江白切鴨的正宗蘸料（湛江特色美食之白切鴨）6

涼置斬件：白斬鴨熱食口感和味道都不好，浸熟後放置2-3個小時，待皮和肉徹底冷實後，方可斬件裝盤。

2 蘸料：

湛江白切鴨的正宗蘸料（湛江特色美食之白切鴨）7

　　1、沙姜豉油碟——釀造豉油（或用老抽加生抽）、拍沙姜、拍蒜頭、靓花生油，芫荽切段伴食。

　　2、姜絲鹽碟——鹽粒，加點鴨湯蘸鴨肉，與姜絲一起咀嚼。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

怎樣做桂花糕

1、材料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。2、先将糯、粳米粉篩...

2024-11-26

番茄小炒西葫蘆怎麼做

1、主料：西葫蘆、西紅柿。2、調料：食鹽、雞精、調和油、十三香、元貞糖水。3、西葫蘆去籽切片，番茄切...

2024-11-26

清炖排骨的正确方法

1、主料：肋排适量。2、輔料：料酒适量、蔥二顆、姜适量、鹽适量、白醋一茶勺。3、排骨用清水浸泡一小時...

2024-11-26

秘制辣椒醬的做法

1、主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。2、輔料：鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、...

2024-11-26

做豆腐腦内酯放少了有補救的辦法嗎

1、沒有補救辦法了，豆漿固化後不可能再次“點漿”了。市面上賣豆腐腦的，也常有“點老”、“點嫩”的時候...